Una quesería en Tineo reinventa el queso paraguayo y lanza arroz con leche al estilo asturiano.
En el concejo asturiano de Tineo, la emprendedora paraguaya Maura Liz Velázquez sorprendió con la elaboración del tradicional queso paraguayo, el “kesú paraguái”, un queso semiblandocremoso elaborado únicamente con leche de vaca y cuajo, que hoy produce unos 200 kg al mes usando 8,5 L de leche por kilo final.
Este queso fresco de sabor suave y textura láctica se presenta como un puente cultural entre Paraguay y Asturias, donde fue reconocido en concursos locales y forma parte de la oferta de Quesería Casa Lula, ubicada en El Crucero.
Aprovechando su experiencia y las tradiciones gastronómicas regionales, Casa Lula también lanzó una versión asturiana del arroz con leche. Su preparación incluye leche, canela, limón y un paso final de “requemado” que aporta una superficie caramelizada, característica de la cocina de la zona.
Este proyecto singular destaca por rescatar un producto casi desconocido en España, fusionando sabores latinoamericanos y asturianos, y convirtiendo la quesería en un referente de innovación culinaria y cultural en el occidente asturiano .
Con su original propuesta, Velázquez busca consolidarse localmente y atraer turismo gastronómico, aprovechando el valor emocional y artesanal del queso paraguayo y del arroz con leche asturiano, ampliando así la oferta de Casa Lula como experiencia única en la zona.
Fuente: La Nueva España
