Los productores de la Costa Norte están alertando por una caída pronunciada del precio del queso en el mercado local, una situación que están viviendo con preocupación y que ha generado un fuerte llamado de atención por parte de gremios y asociaciones de ganaderos.
La combinación de una sobreoferta de leche cruda disponible para elaboración de quesos y una expansión significativa del mercado informal, fuera de canales formales de acopio y procesamiento, han sido factores determinantes en esta caída de precios.
El director de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte), Jorge Rodríguez, señaló que esta dinámica se acentuó con la disminución de pagadores formales de leche, incluida la interrupción de actividades de una industria que solía acopiar cerca de 300 000 litros diarios de leche cruda. La falta de ese canal formal llevó a que grandes volúmenes de leche fueran destinados a circuitos informales de producción quesera, lo que saturó la oferta y depredó los precios del queso tradicional.
Impacto directo a los productores lecheros
Para muchos pequeños productores lecheros, el precio de venta de leche continúa a la baja, erosionando los ingresos que compensaban los costos de alimentación, sal mineralizada y otros insumos que no han dejado de subir, mientras el precio recibido por kilo de queso —algunos mayoristas han registrado valores alrededor de 16 000 – 17 000 pesos por kilo— no cubre los costos de producción ni asegura rentabilidad.
Además, la competencia con queso procedente de otras regiones del país, como Caquetá, e incluso productos importados desde Venezuela y otras fuentes externas, con precios más bajos, pone aún más presión en los productores locales que ya luchan por sostener sus unidades productivas.
Preocupaciones y tendencias
Los ganaderos advierten que la persistencia de esta situación puede debilitar la estructura formal de comercialización, favoreciendo la expansión del mercado no regulado, y restando capacidad de negociación frente a plantas industriales y comercializadores establecidos. La caída de precios también podría ralentizar inversiones, reducir márgenes y acelerar el abandono de la actividad tambera y quesera en zonas rurales.
Aunque cifras recientes de los mayoristas reflejan una aparente “oportunidad de compra” para distribuidores o consumidores gracias a menores precios, los gremios señalan que la ventaja para los hogares puede convertirse en una desventaja para la producción primaria, comprometiendo la sostenibilidad de pequeñas explotaciones y la cadena de valor regional.
📎 Fuente: CONtexto Ganadero
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