Las buenas cifras del sector transmiten optimismo, y reflejan el esfuerzo y el trabajo que hay detrás de cada productor, así como el valor del trabajo de las zonas rurales.
En Chile, hoy la recepción de leche es de 2.338 millones de litros de leche, producidos por más de 2.400 productores de leche con unas 400 mil vacas en producción. En este mes donde se celebra el Día Mundial de la Leche y el Día Nacional del Productor Lechero, diversos líderes gremiales destacan
Marcos Winkler, presidente de Fedeleche y Aproleche Osorno, destacó el gran valor de la leche nacional, premium, que se comercializa bajo la marca sectorial, Chile Milk, “que hace posible llegar al mundo con esta marca, para que todo el planeta conozca las bondades de nuestra producción”.
Winkler destacó, las buenas cifras que muestra el sector. “En 2024, hubo un incremento del 3,3%, logrando romper una década de no crecimiento. Estamos tremendamente contentos, impulsando ese desarrollo, tratando de que este 2025 mantengamos ese aumento de la producción y que esto se proyecte en el tiempo en forma sistemática. Creemos y estamos convencidos que como país tenemos que aumentar la producción, tenemos que generar de esa forma una cadena más robusta, que implemente más trabajo, más desarrollo, más tecnología y, por lo tanto, estamos buscando todas las vías para poder aumentar esa producción nacional”, destacó.
Winkler destacó y felicitó la labor de los productores lecheros por su incansable labor día tras día en producir este producto premium. “Gracias a ellos tenemos este producto en nuestras mesas todos los días”.
Atributos nutricionales
José Luis Delgado, gerente de la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de Los Ríos, Aproval, destacó que esta conmemoración del “Día Mundial de la Leche”, como Aproval los llena de orgullo al ver cómo con el paso del tiempo se van sumando nuevas instituciones, organizaciones sectoriales, empresas y unidades educativas a esta celebración, “que tiene como objetivo relevar el valor cultural, nutricional y económico que representa la leche y la producción láctea”.
A partir de esa primera conmemoración, en Aproval han adherido en forma ininterrumpida a esta actividad, “porque compartimos la importancia y el rol estratégico que este noble alimento representa en la vida cotidiana de las personas”.
Delgado destacó además que el último año se acaba de cumplir medio siglo de la creación de la icónica fórmula “Leche Purita”, “que quizá representa el mejor ejemplo del poder transformador que han llegado a tener los lácteos en Chile, al haber transformado la estructura sanitaria, física e intelectual de nuestros niños”.
“Si bien los nuevos desafíos del país en términos nutricionales han cambiado, la funcionalidad de la leche y los derivados lácteos se ha ido adaptando y mantienen plenamente vigente sus atributos”.
Impacto en la economía
Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno, destacó el importante rol del sector lechero. La región de Los Lagoa cuenta con 1.900 productores lecheros, concentrando la mayor cantidad de productores del país y casi el 50 por ciento de la producción nacional, que en la provincia de Osorno representa el 60% o más de la economía regional que se mueve por la producción de leche. No solamente por el impacto directo, sino también por el impacto indirecto que tiene, como el servicio que da para terceras personas, la contratación de mano de obra indirecta, etc. Es realmente fundamental e importante en nuestro sector”.
Una labor que une generaciones
Mónica Oettinger, gerente de SAVAL F.G, señaló que para muchos, el mundo en el que vivimos los productores sigue siendo un misterio. Pero en el sur de Chile, la producción lechera no solo forma parte del paisaje: es el corazón de muchas familias, el motor de nuestras comunidades y una parte fundamental de la economía regional.
“En regiones como Los Ríos y Los Lagos, la leche representa mucho más que un producto. Es fuente de trabajo, de sueños, de esfuerzo diario. Detrás de cada litro hay una cadena inmensa de personas: productores, trabajadores, transportistas, técnicos, veterinarios, emprendedores y prestadores de servicios. Todos unidos por una misma vocación: hacer posible que la leche llegue fresca a las mesas de miles de chilenos, todos los días”.
La productora lechera señala que, gracias a esta actividad, el campo sigue vivo. “La producción lechera ayuda a evitar que nuestras zonas rurales se vacíen, mantiene tradiciones y cultiva futuro. Producir leche es mucho más que un trabajo: es una forma de vida que moviliza a miles de personas, que une generaciones, que da sentido al esfuerzo silencioso de quienes se levantan antes del amanecer. Con esto solo puedo sentirme orgullosa de ser parte de esta cadena e invitar a todos ¡a tomar leche!
