El suero de leche es un subproducto de la producción de quesos y otros lácteos como el yogur, durante décadas fue considerado como un residuo, pero desde hace algunos años se aprovecha en el mundo de la suplementación deportiva, donde se le conoce como proteína whey. Así que te explicaremos cómo tomar suero de leche para ganar masa muscular.
Si aún tienes duda acerca de cómo es que un subproducto de la leche y no directamente la leche es tan recomendable como suplemento alimenticio, debes saber que durante el procesamiento de los quesos o el yogur, la leche se separa, la parte líquida (el suero de leche) se desprende de otras proteínas y la grasa.
Mientras que la parte sólida de la leche conserva la caseína y las grasas, el líquido también conocido como suero conserva la lactoalbúmina, la lactoglobulina y la lactoferrina, lo que convierte al suero en una opción baja en grasas y alta en proteínas.
El suero de leche se puede obtener en la preparación casera de queso o yogur, pero también es muy usual que se adquiera. Es importante que en caso de utilizar suplementos verifiques la proporción de suero de leche que estos contienen para que puedas lograr tu objetivo.
La dosis recomendada de suero de leche en polvo es de 25-30 gramos al día como complemento. Por lo general, el suero de leche en polvo puede contener alrededor de 11 a 15 gramos de proteína por cada 30 gramos de polvo, mientras que el suero de leche liquido suele contener alrededor de 0.5 a 1 gramo de proteína por cada 100 gramos de producto.
Beneficios del suero de leche
- Proporciona todos los aminoácidos esenciales, gracias a que contiene proteínas de alto valor biológico.
- También aporta una alta concentración de vitaminas y minerales.
- Sus proteínas son fácilmente asimilables, pero también se metabolizan lento.
- Su consumo ayuda a la recuperación tras el ejercicio físico pues contribuye a la síntesis de glutation, un antioxidante endógeno que utiliza el cuerpo para metabolizar los radicales libres.
- Contribuye a la prevención de la osteoporosis, dado que es rico en calcio y bajo en sodio, contribuye a la reposición del calcio que se utiliza en la actividad física.
- Facilita la regeneración del tejido muscular.
- Es una fuente de lactoferrina, que participa en la absorción del colesterol HDL. Esto también impacta positivamente en la presión arterial y por lo tanto en la oxigenación.
- Tanto la lactoferrina como la buena síntesis del glutation, contribuyen a mantener al sistema inmune al día y a prevenir enfermedades e infecciones generadas por el desgaste físico del entrenamiento.
Contraindicaciones del suero de leche
No es apto para personas con alta sensibilidad a la lactosa.
¿Cómo tomar el suero de leche?
Lo ideal es que consultes directamente con tu nutriólogo para incorporar este suplemento a la dieta. Sin embargo la dosis recomendada es de 25-30 gramos de suero de leche en polvo.
Es recomendable tomarlo como el primer alimento del día para contrarrestar el catabolismo tras el sueño, o después del ejercicio cuando la proteína de este suplemento es más factible de ser asimilada.
