En este día se realizarán distintos actos en torno los lácteos para difundir los beneficios que aportan al organismo.
La FAO explica que la celebración fue creada con la intención de tener una oportunidad de centrar la atención mundial en la leche y sus derivados, y de publicar las actividades ligadas a la leche y a la industria Láctea.
Este organismo internacional -dependiente de la Organización de las Naciones Unidas- sostiene que establecer un día de la leche y sus derivados «nos brinda la oportunidad para enfocar toda nuestra atención en la leche, publicitando las actividades conexas que se realizan en todo el sector lechero. Muchos países han elegido celebrarlo el mismo día, lo que permite a las actividades que se realizan a nivel nacional tomar una dimensión global y además, darle a la leche un perfil universal».
En nuestro país, luego del acuerdo alcanzado en el marco del Consejo de Salarios por trabajadores, patronales y Gobierno, se estableció que desde 2006, cada 1 de junio también se celebraría el Día del Trabajador de la Industria Láctea.
Las cifras
– En el 5% del territorio del país, Uruguay produce casi 2.500 millones de leche al año.
– El tambo promedio tiene 250 hectáreas y 150 vacas en ordeñe que producen unos 18 litros de leche por vaca por día.
– 3.800 productores lecheros, de los cuales el 73% remiten leche a la industria y 27% producen queso artesanal en el establecimiento
– El 90% de la producción tiene por destino la industria, y el resto, a la quesería artesanal.
– Cada año se exporta el 70% de la leche producida.
– Las leches en polvo entera y descremada, la manteca y los quesos los principales productos comercializados con el exterior.
– Uruguay exporta lácteos a más de 60 destinos, y por el volumen exportado, se le considera el séptimo exportador mundial de lácteos.
– Cada uruguayo consume 230 litros de leche al año, duplicando el promedio del consumo mundial.
– Cada día el consumidor recibe leche y derivados libres de hormonas de crecimiento; de antibióticos; de metales pesados; y de contaminación radiactiva.
– El sector lácteo genera unos 20.000 puestos de trabajo permanentes.
