La FAO explica que la celebración fue creada con la intención de tener una oportunidad de centrar la atención mundial en la leche y sus derivados, y de publicar las actividades ligadas a la leche y a la industria Láctea.

Este organismo internacional -dependiente de la Organización de las Naciones Unidas- sostiene que establecer un día de la leche y sus derivados «nos brinda la oportunidad para enfocar toda nuestra atención en la leche, publicitando las actividades conexas que se realizan en todo el sector lechero. Muchos países han elegido celebrarlo el mismo día, lo que permite a las actividades que se realizan a nivel nacional tomar una dimensión global y además, darle a la leche un perfil universal».

En nuestro país, luego del acuerdo alcanzado en el marco del Consejo de Salarios por trabajadores, patronales y Gobierno, se estableció que desde 2006, cada 1 de junio también se celebraría el Día del Trabajador de la Industria Láctea.