El sector del ovino de leche dibuja un escenario de descensos en el precio de la leche de oveja. Al margen de todo ello, lo cierto es que la cotización media en mayo de 2024 fue de 13,20 euros por hectogrado (21,96 pesetas por grado), mientras que un año antes fue de 12,41 euros por hectogrado (20,65 pesetas por grado).

Sin embargo, el dato medio de precios puede resultar engañoso, ya que existe un gran diferencial de precios entre las dos Castillas, debido al efecto que tiene la cotización de los ganaderos que están amparados por la Denominación de Origen Queso Manchego, que hizo subir el precio medio de mayo en Castilla-La Mancha hasta los 15,41 euros por hectogrado (25,64 pesetas por grado), mientras que en Castilla y León se quedó en 11,94 euros por hectogrado (19,87 pesetas por grado).

Por su parte, en el sector productor continúa la fuerte reestructuración, con una constante reducción del número de ganaderos que entregan leche de oveja a las industrias lácteas. Así, se ha pasado de los 3.009 productores de ovino de leche que permanecían en la actividad en mayo de 2023 a los 2.779 ganaderos del mismo mes del presente ejercicio, por lo que se ha producido una caída del 7,6% durante el último año.