Todo ello con un amplio diferencial de precios entre la cotización media de Castilla-La Mancha y la de Castilla y León. Mientras tanto, continúa el progresivo abandono de ganaderos.

El sector del ovino de leche dibuja un escenario de descensos en el precio de la leche de oveja. Al margen de todo ello, lo cierto es que la cotización media en mayo de 2024 fue de 13,20 euros por hectogrado (21,96 pesetas por grado), mientras que un año antes fue de 12,41 euros por hectogrado (20,65 pesetas por grado).

Sin embargo, el dato medio de precios puede resultar engañoso, ya que existe un gran diferencial de precios entre las dos Castillas, debido al efecto que tiene la cotización de los ganaderos que están amparados por la Denominación de Origen Queso Manchego, que hizo subir el precio medio de mayo en Castilla-La Mancha hasta los 15,41 euros por hectogrado (25,64 pesetas por grado), mientras que en Castilla y León se quedó en 11,94 euros por hectogrado (19,87 pesetas por grado).

Por su parte, en el sector productor continúa la fuerte reestructuración, con una constante reducción del número de ganaderos que entregan leche de oveja a las industrias lácteas. Así, se ha pasado de los 3.009 productores de ovino de leche que permanecían en la actividad en mayo de 2023 a los 2.779 ganaderos del mismo mes del presente ejercicio, por lo que se ha producido una caída del 7,6% durante el último año.

Por comunidades autónomas, a pesar de los fuertes incrementos de producción en Castilla-La Mancha, destaca el fuerte descenso de ganaderos en esta región, que ha descendido un 7,6% en el último ejercicio. También baja el número de ganaderos en Castilla y León, aunque de una forma bastante más matizada, con el 5,6%.