La obra que tiene 47 capítulos en 10 secciones, cuenta con la participación de más de 80 autores de las principales instituciones y empresas ligadas al sector lácteo nacional e internacional.
“Estoy con el tomo 1 del libro Producción de Leche Bovina, que junto con más de 80 autores, de 20 a 25 instituciones hemos estado trabajando los últimos 8 años más o menos”. Con estas palabras, el médico veterinario y Doctor en Medicina Veterinaria, Francisco Lanuza Ayerdi, presentó el más completo libro de producción lechera editado hasta ahora en Chile.
Explicó que se trata de “un compendio que resume la gran cantidad de temas que el proceso productivo lechero se desarrolla tanto en Chile como en los países de Latinoamérica que tienen climas mediterráneos o de altura en donde la producción de leche es muy importante”.
“Esta obra tiene tres tomos y desarrolla todos los capítulos en 10 secciones, algunas de las cuales se encuentran en el tomo 1 y posteriormente, sucesivamente hasta el tomo tres”, indicó.
Lanuza, quien se desempeñó por 40 años como investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y fue director regional de INIA Remehue, explicó que desde un punto de vista editorial no se pudo hacer el libro en un solo tomo, porque en total tiene 1200 páginas, “por lo tanto tuvimos que seccionarlo en tres tomos”.
Actualmente, el libro se encuentra en su última etapa de edición y revisión para su impresión final, siendo una obra inédita en Chile, que aborda diferentes aspectos de la producción láctea, sistemas productivos, industrialización, tecnología, tendencias globales, sostenibilidad, hasta la importancia de los productos lácteos para el desarrollo humano y la nutrición, así como las preferencias de consumo, entre muchos otros temas.
El destacado profesional y editor principal de esta importante publicación, indicó que, como editores, junto a Fernando Wittwer de la Universidad Austral de Chile, “tenemos el deseo de hacer un regalo a los autores” de un ejemplar de los tres tomos a cada uno de ellos y además queremos para difusión del libro regalarle un ejemplar “a todas las bibliotecas de las escuelas agrícolas y universitarias que se relacionan con el sector lácteo”.
Para ello, están invitando a las empresas e instituciones del sector a auspiciar la impresión del libro, antes de la primera semana de julio de 2025.
