La nota publicada por el portal Dairy Herd es muy llamativa. Dice “Un asiento en primera fila para la transformación revolucionaria de la producción de leche”, y baja: “Nos esperan oportunidades de crecimiento, innovación y exportación”.
La nota destaca en su prefacio que “uno de los cambios más notables es el cambio en los niveles de componentes de la leche, crucial tanto para productores como para procesadores. Más del 80% del suministro de leche estadounidense se destina a productos lácteos elaborados que dependen del contenido de grasa butírica y proteína. La demanda de estos componentes está en aumento, y se espera que para 2027 entre en funcionamiento una nueva capacidad de procesamiento de lácteos por valor de más de 8 000 millones de dólares”.
Los niveles de grasa butírica han batido récords por cuatro años consecutivos, con un promedio del 4,23 % a nivel nacional en 2024, según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA. El contenido proteico también está en aumento, con nuevos récords cada año entre 2016 y 2024. El contenido proteico promedio de la leche estadounidense alcanzó el 3,29 % en 2024, según datos de la Orden Federal de Comercialización de la Leche.
Evolución del rebaño de vacas
La estructura del rebaño de vacas también está cambiando. Los datos del Informe de Producción Lechera de EE. UU. de febrero indican que hay 8,96 millones de vacas lecheras en granjas de 24 estados principales del país, lo que representa un aumento significativo. Este crecimiento de 75.000 cabezas con respecto al año anterior representa el mayor rebaño lechero desde mayo de 2023.
Phil Plourd, presidente de Ever.Ag Insights, destaca la importancia de este aumento de la potencia de las vacas y sugiere que podría contribuir a un sólido crecimiento de la producción de leche en los próximos meses.
Michael Dykes, director ejecutivo de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, destaca el afán de crecimiento de la industria, tanto entre los productores como entre los procesadores de productos lácteos.
Nuestros agricultores quieren crecer, al igual que nuestros procesadores. Si no crecemos, si no miramos hacia el futuro, otros nos superarán, explica Dykes.
Expansión de las exportaciones de productos lácteos de EE. UU.
Las exportaciones de productos lácteos estadounidenses han experimentado un aumento del 2%, alcanzando los 8.297 millones de dólares en 2024. Esta cifra solo es superada por los 9.655 millones de dólares obtenidos en 2022.
Krysta Harden, directora ejecutiva del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU., señala la incertidumbre actual en torno a los aranceles del gobierno estadounidense como un posible desafío. Sin embargo, al mismo tiempo, destaca la sólida posición global de los productos lácteos estadounidenses.
“Tenemos una gran reputación por producir productos consistentes y de muy alta calidad en los que los clientes pueden confiar”, explica Harden.
A medida que la industria continúa evolucionando, se ha ganado una reputación de calidad. Esto posiciona a los productos lácteos estadounidenses para expandir su influencia en los mercados globales, incluso en un contexto económico cambiante.
Karen Bohnert – Fuente: DairyHerd.com
Fuente de los gráficos: Federación Nacional de Productores de Leche. Foto: Dairy Management Inc.
