La industria láctea estadounidense atraviesa un momento expansivo: en agosto de 2025, la producción de leche alcanzó 19.520 millones de libras, equivalentes a unos 8.600 millones de litros, lo que representa un crecimiento del 3,2 % frente al mismo mes de 2024.
Este impulso productivo se sustenta tanto en un incremento del número de vacas lecheras como en mejoras en la composición de la leche: se registraron aumentos del 5 % en grasa butírica, 4,2 % en proteína y 3,6 % en sólidos no grasos respecto al año anterior.
Crecimiento del rodeo lechero
Para sostener ese salto de producción, el censo de vacas destinadas a la producción láctea registró su nivel más alto desde 1993, alcanzando 9,52 millones de cabezas según los datos del USDA. En julio se sumaron 35.000 animales, y en agosto otras 10.000 vacas, cifras que muestran una reactivación notable del rodeo lechero.
Repercusiones para la industria láctea
El mayor volumen no solo incrementa la oferta, sino que añade presión sobre las plantas procesadoras. Las mantequeras han visto abundancia de materia grasa mientras que las queseras operan cerca de su capacidad máxima. En ese contexto, gran parte del excedente podría destinarse a la industria de leche en polvo, especialmente si los mercados de exportación muestran demanda suficiente.
No obstante, esta dinámica también implica riesgos: si la demanda internacional —por ejemplo de países como China— se debilita, la fuerte oferta podría enfrentar dificultades para colocarse en los mercados externos, generando tensiones en los precios domésticos.
Competencia global
EE.UU. no opera aislado en el escenario lácteo mundial. Europa y Oceanía también están incrementando sus volúmenes de producción, lo que intensifica la competencia por destinos de exportación. En ese entorno, la eficiencia en costos, la calidad del producto y la estrategia comercial serán determinantes para mantener la posición estadounidense.
Fuente: Agronews Castilla y León — “Estados Unidos eleva la producción de leche un 3,2 %: récord de vacas, más calidad y presión sobre el mercado mundial” Agronews
