El gobierno estadounidense publicó este miércoles las nuevas Directrices Dietéticas elaboradas por los departamentos de USDA y HHS, que se actualizan cada cinco años y sirven de base para programas federales de alimentación, comedores escolares y asistencia nutricional.
Adiós a MiPlato, vuelve la pirámide alimentaria
La tradicional guía MiPlato, que recomendaba dividir el plato en proporciones similares de cereales, verduras, frutas y proteínas, con una pequeña porción de lácteos, fue retirada.
En su lugar, se introdujo una pirámide alimentaria invertida y menos estructurada, donde predominan:
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proteínas
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lácteos enteros
grasas saludables
Las verduras y frutas mantienen un rol relevante, mientras que los cereales integrales pierden protagonismo.
Las nuevas directrices hacen especial énfasis en el consumo de proteínas en cada comida, alentando una ingesta diaria que puede llegar hasta el doble de la recomendación histórica de 0,8 g por kilo de peso corporal.
Además, se destaca un cambio de alto impacto para el sector lácteo: se promueve el consumo de lácteos enteros, dejando atrás la recomendación predominante de versiones descremadas o bajas en grasa.
El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., calificó las pautas anteriores como “anticuadas” y alineó estas decisiones con el enfoque Make America Healthy Again.
Grasas saturadas: sin cambios formales, pero con debate
Aunque las directrices mantienen el límite de menos del 10% de las calorías diarias provenientes de grasas saturadas, Kennedy ha manifestado públicamente su preferencia por este tipo de grasas y por alimentos considerados “de sentido común”, como carne y lácteos.
Este punto generó debate entre especialistas y entidades médicas, especialmente por el posible impacto cardiovascular.
Apoyo médico y críticas académicas
La American Medical Association respaldó las nuevas directrices por poner el foco en la reducción de alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos y sodio.
Su presidente, Bobby Mukkamala, afirmó que las recomendaciones “reconocen que los alimentos son medicina”.
En contraste, la nutricionista Marion Nestle cuestionó el énfasis en proteínas, al considerar que los estadounidenses ya consumen más que suficiente y que promover carne y lácteos enteros dificulta cumplir con los límites de grasas saturadas.
Menos ultraprocesados, azúcar y alcohol
Entre los puntos más consensuados:
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fuerte recomendación de reducir alimentos ultraprocesados
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límite de 10 gramos de azúcar añadida por comida
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incentivo a consumir frutas y verduras en su forma original
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mantenimiento del límite de sodio en 2.300 mg diarios
Las nuevas pautas eliminan los límites diarios específicos para el alcohol y, en su lugar, recomiendan reducir su consumo para mejorar la salud general.
Implementación gradual
Las directrices se aplicarán de forma progresiva durante los próximos dos años en:
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escuelas
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programas de nutrición infantil
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fuerzas armadas
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programas federales como SNAP
Fuente
Telemundo 47 – EE.UU. promueve proteínas y lácteos enteros
👉 https://www.telemundo47.com/noticias/eeuu/eeuu-promueve-proteinas-lacteos-enteros/2604073/
