Un segmento en contracción pese al auge orgánico
El sector de la leche ecológica en Estados Unidos enfrenta un ajuste en 2025: según estimaciones de Argus AgriMarkets, la producción total de leche orgánica caerá un 3,1 % respecto al año anterior, debido principalmente a una reducción del ganado ecológico y un menor rendimiento por vaca.
El informe indica que el número de vacas certificadas como ecológicas descenderá alrededor de un 2,1 %, hasta aproximadamente 449.616 cabezas, mientras que la producción media por vaca —estimada en 15.700 kg— refleja un descenso del ~1 % frente a 2024.
Factores que explican la caída
Varios elementos combinados explican este retroceso en la producción ecológica:
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El encarecimiento de los piensos ecológicos, energía y certificaciones, lo que presiona la rentabilidad de las fincas orgánicas.
Algunos productores abandonan el sistema ecológico o reducen sus rebaños ante márgenes cada vez más estrechos.
La competencia de lácteos convencionales y de otras bebidas “naturales” que captan parte de la demanda premium.
¿Qué implicaciones para el mercado?
La caída de la oferta ecológica puede traducirse en precios más altos para el consumidor en EE.UU. y —dependiendo de la demanda— presiones sobre el abastecimiento en el canal orgánico minorista.
Sin embargo, el segmento sigue siendo relevante: en un contexto de mayor conciencia ambiental y trazabilidad, la leche ecológica continúa ocupando un lugar de nicho profesionalizado.
Fuente: Agronews Castilla y León
