Que la Junta de Castilla y León no haya tenido en cuenta el papel de la Diputación de León al anunciar el pasado miércoles la inclusión de la Mantequera Leonesa en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, lamentó ayer el vicepresidente tercero de la Diputación de León y diputado de Transición Ecológica, Alider Presa.

«Ha sido un trabajo de diez años en el que hemos participado todos, instituciones, ganaderos, Universidad de León, y Asociación para la Recuperación de la Mantequera Leonesa para darle el impulso que necesitaba esta raza», apunta Presa, que de todos modos valora el reconocimiento a esta raza como «una buenísima noticia que nos impulsa a seguir trabajando».

El diputado recordó que cuando el proyecto para la recuperación de esta especie entró en un punto muerto y se reclamó el apoyo de las instituciones «fue la Diputación la que brindó todo su apoyo con una aportación económica de 270.0000 euros centres anualidades». Por eso insiste, con un antiguo dicho de la montaña, que «amigo sí pero la vaca por lo que vale», para que se valore el papel de la institución provincial en esta inclusión.

Presa recordó además, que entre los motivos por los que los Montes de León acaban de ser reconocidos como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por las Naciones Unidas se debe en parque a proyectos de recuperación de razas como la mantequera leonesa.

Por su parte, el presidente de la Asociación por la Recuperación de la Mantequera Leonesa, Benedicto González, explicó que la asociación cuenta en estos momentos con unos cerca de 15 explotaciones de ganaderos con unas 450 cabezas de ganado implicadas, «con una cierta pureza genética que se pueda aprovechar» que están enfocadas principalmente a la producción de carne. «Algunos ganaderos están comenzando a probar con la producción de leche para la fabricación de quesos o mantequillas al estilo tradicional en eso que impulsamos desde la asociación que es la economía circular». Por lo que se refiere a la inclusión de la raza en el catalogo Nacional, el presidente ha dicho que «es solo un papel, pero a su vez es el punto de partida imprescindible para seguir trabajando y ponernos al nivel de otras razas, tanto a la hora de solicitar ayudas como para buscar nuestro hueco en el mercado».Rodríguez destacó que mantequera leonesa es una raza que no es muy productiva, muy por debajo de otras razas, pero sí es muy rentable, ya que se alimenta por sí sola con todo lo que ofrece la naturaleza. Además es la mayor productora de manteca, ya que «es la vaca que más grasa genera del mundo», afirmó.

Lo que para González es «muy importante» es el apoyo que desde todas las administraciones se ha dado a este proyecto «en un momento tan complejo para el sector ganadero».