Podríamos decir que España es un país con una gran tradición en queso. De hecho, en nuestras fronteras nos encontramos con muchas variedades que han obtenido importantes premios tanto nacionales como internacionales.
Es el caso del de El pastor de El Torcal, cuyo queso de cabra curado ha sido nombrado como el mejor del mundo en su categoría en un concurso gastronómico celebrado en Lyon (Francia).
El talento y la calidad de nuestros quesos sigue sorprendiendo a los más expertos que viven fuera del país, y el caso más reciente de ello tuvo lugar en la última edición del concurso ‘Frankfurt International Trophy’.
El certamen se celebró el año pasado y la empresa que se llevó el título de ‘Mejor queso del mundo’ no fue a parar a Francia ni a Suiza, dos de los países más respetados en la cultura del queso. El reconocimiento se lo llevó una empresa española con sede en Daimiel, en la provincia de Ciudad Real, una de las zonas de España donde más croquetas se come.
2.000 unidades al año y hecho a mano, así es el mejor queso del mundo
La Cooperativa de Ganaderos Ojos del Guadiana puede presumir de preparar el mejor queso del mundo ya que fueron los ganadores del concurso anteriormente mencionado. Además del título, consiguieron el Gran Oro 2025. Esto supone un hito histórico en el ‘Frankfurt International Trophy’, porque es la primera vez que una empresa española obtiene el primer puesto.
Otro aspecto a destacar de este queso es que el proceso se hace a mano. Utilizan paño de algodón para lograr un queso de corteza natural. Según Ángel Luís Exojo Díaz, administrador de Ojos del Guadiana, es “muy especial porque representa toda la filosofía de Ojos de Guadiana, quesos elaborados en el corazón de la Mancha, que beben de su tradición quesera centenaria, y que conquistan paladares de todo el mundo”.
Las piezas de este queso se venden en España y en países como Reino Unido, Portugal y Francia. Sin embargo, hablamos también de un producto ‘gourmet’ ya que únicamente elaboran 2.000 unidades al año, por lo que tendrás que ser rápido si eres un ‘cheeselover’ y quieres probar el mejor queso del mundo, de origen español.
