La lechería colombiana atraviesa una crisis estructural que vuelve a quedar expuesta: el precio de la leche no alcanza para cubrir los costos de producción y deja al productor en el eslabón más débil de la cadena.
Según datos del sector, en 2025 se produjeron 8.400 millones de litros de leche, pero la industria formal solo absorbió el 41% de ese volumen, generando un fuerte desbalance entre oferta y demanda.
Muchos productores, pocos compradores
El problema de fondo no es nuevo, pero sí cada vez más evidente: el mercado lácteo funciona como un oligopsonio, donde pocos compradores concentran la demanda.
- Cerca de 400.000 ganaderos producen leche
- Más de 230.000 son pequeños productores
- Solo 20 empresas concentran el 70% del acopio
Este esquema deja al productor con escaso poder de negociación, tanto en el mercado formal como en el informal, donde los precios suelen ser aún más bajos.
Precio oficial vs. costos reales
El punto más crítico es el desfasaje entre ingresos y costos.
Mientras el Gobierno fijó un aumento del precio de la leche cercano al 1,3%, los costos productivos suben a un ritmo mucho mayor, impulsados por salarios, insumos y presión inflacionaria.
El resultado es directo: producir leche no garantiza rentabilidad y en muchos casos implica trabajar a pérdida
Importaciones que presionan el mercado
A esta situación se suma un factor clave: las importaciones.
En 2025, la industria incorporó más de 77.000 toneladas de leche y derivados, equivalentes a unos 653 millones de litros, lo que representa cerca del 18% de su abastecimiento.
Esto genera una competencia directa con la producción local, especialmente en un contexto de apertura comercial y reducción de aranceles.
Un sistema que castiga al productor
El impacto es profundo, especialmente en el segmento más vulnerable: pequeños productores que dependen de la leche como ingreso principal.
La lechería en Colombia no es solo una actividad económica, sino una red de microempresas rurales familiares, que quedan expuestas a:
- precios bajos
- costos en alza
- competencia externa
- concentración industrial
El riesgo: producir leche sin productores
El escenario plantea un riesgo estructural para el sector:
- pérdida de rentabilidad
- abandono de la actividad
- mayor dependencia de importaciones
Un camino que puede debilitar la producción nacional en el mediano plazo.
Colombia refleja un problema global de la lechería: el precio no lo define el costo, sino el poder de compra.
Y cuando eso pasa, el sistema sigue produciendo leche…pero empieza a perder productores.
Fuente: El Heraldo
