La gastronomía argentina continúa ganando reconocimiento mundial, y en esta ocasión, uno de sus platos más emblemáticos logró una destacada posición en el ranking de los mejores platos “queseros” del mundo.
La provoleta, un delicioso queso asado, fue reconocida por la prestigiosa publicación Taste Atlas, logrando el segundo puesto en el listado de los Top 100 Cheese Dishes in the World. Esta distinción pone en valor la rica tradición culinaria de Argentina, especialmente en lo que respecta al arte del asado.
La provoleta argentina entre los mejores 10 platos de queso del mundo
En el ranking Top 100 Cheese Dishes in the World, que evalúa los mejores platos a base de queso a nivel mundial, la provoleta de Argentina ocupó un honroso segundo puesto, destacándose a nivel internacional.
Este plato típico argentino, que forma parte fundamental del asado, se posicionó detrás del Saganki, un plato griego, pero por encima de otros clásicos como la cacio e pepe italiana y el khachapuri georgiano.
Según Taste Atlas, la provoleta se disfruta principalmente como aperitivo antes de un asado. El secreto de su éxito radica en la elección del provolone semiduro, un queso ideal para la parrilla por su firmeza y resistencia al calor.
La preparación incluye cortar el queso en rodajas gruesas, condimentarlo con orégano y, en algunos casos, con hojuelas de chile seco, para luego asarlo a la parrilla hasta que comienza a derretirse en su interior. Se recomienda acompañarlo con salsa chimichurri con ajo y pan crujiente, lo que resalta aún más su sabor único.
La historia detrás de la provoleta: un invento argentino
La provoleta, más que un simple plato, es una creación que se convirtió en un ícono de la gastronomía argentina.
Su origen remonta a la década de 1930, cuando el inmigrante calabrés Natalio Alba, inspirado por la tradición italiana del provolone, ideó un queso hilado y firme, especialmente diseñado para soportar las altas temperaturas de la parrilla.
En 1940, Natalio patentó su invento bajo el nombre de provoleta, y desde entonces, este delicioso queso es protagonista en los asados argentinos y trascendió fronteras, conquistando los paladares de muchos.
Los mejores 10 platos con queso del mundo
En este exclusivo ranking de los Top 100 Cheese Dishes in the World, estos son los 10 platos más destacados a base de queso:
- Saganki – Grecia
- Provoleta – Argentina
- Belmuž – Serbia
- Cacio e pepe – Italia
- Khachapuri – Georgia
- Banitsa sas sirene – Bulgaria
- Focaccia di Recco col formaggio – Italia
- Ajaruli Khachapurri – Georgia
- Fondue jurassienne – Francia
- Half and Half Fondue – Suiza.
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