La elaboración de lácteos muestra un crecimiento generalizado hasta octubre de 2025
La industria láctea chilena atraviesa un año de recuperación productiva. Entre enero y octubre de 2025, la elaboración de productos lácteos registró un crecimiento generalizado, con alzas en 10 de las 12 categorías relevadas, impulsadas por una mayor recepción de leche cruda y un procesamiento industrial más dinámico.
Según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), difundidos por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), la recepción nacional de leche cruda alcanzó los 1.870,2 millones de litros en el período, lo que permitió sostener un mayor nivel de actividad en la Industria Láctea Mayor.
El principal destino de la leche cruda continúa siendo la elaboración de quesos, que mostró una suba interanual del 7,1%. En términos absolutos, se utilizaron 6 millones de kilos adicionales frente a 2024, totalizando 91,1 millones de kilos elaborados.
Uno de los mayores incrementos se observó en la leche condensada, principal producto de exportación del país, cuya producción creció un 31,6% en el acumulado del año. Este aumento implicó el uso de 10,5 millones de kilos adicionales de materia prima, pasando de 33,3 a 43,9 millones de kilos.
También registraron alzas la leche fluida, con un crecimiento del 4,1%; el manjar, que aumentó 6,5%; el yogur, con una mejora del 0,7%; y la mantequilla, que avanzó 3,8% en los primeros diez meses del año. En menor medida, se observaron incrementos en la elaboración de crema y leche en polvo.
Entre los movimientos más destacados aparece la leche modificada, cuya producción se más que triplicó respecto de 2024, aunque partiendo desde una base reducida.
No obstante, el desempeño no fue homogéneo en todas las categorías. La elaboración de quesillo cayó un 2,8% interanual, mientras que el suero en polvo registró una baja del 2,9%, reflejando que algunos segmentos aún enfrentan dificultades.
En conjunto, los datos confirman una mejora en la cadena láctea chilena, con mayor disponibilidad de materia prima, mayor procesamiento industrial y un mejor desempeño de los productos con mayor valor agregado, especialmente aquellos orientados a la exportación. Sin embargo, las caídas puntuales advierten sobre la necesidad de seguir monitoreando la evolución de los distintos subsectores.
📰 Fuente
Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), con datos de Odepa
🔗 https://www.fedeleche.cl/ww5/index.php/noticias/noticias-nacionales/9581-elaboracion-de-productos-lacteos-crece-en-general-al-mes-de-octubre-2025
