Pese a no tener las mejores condiciones de desarrollo, se registra un crecimiento de más de dos por ciento anual, para sumar 12 mil 852 millones de litros de leche en 2021 y se estima que prevalecerá en la cifra de cierre de 2022 y en 2023, afirmó el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Suárez Carrera.
Señaló que el país, aun así, es deficitario y dependiente de importaciones lácteas y, por tanto, enfrenta grandes retos en materia de tecnología, genética y, sobre todo, manejo, para elevar la eficiencia productiva.
“La ganadería lechera y la procesadora de lácteos enfrentan grandes retos, uno de ellos consiste en generar más oferta para atender la demanda del mercado interno. Nuestro trabajo atiende a aproximadamente a 2 mil 900 productores de pequeña escala, procedentes de 120 municipios de 16 entidades. Impulsa el mejoramiento integral del sistema productivo lechero, con el fomento de prácticas agroecológicas y la producción de bio insumos por parte de los propios ganaderos”
En la conferencia “Situación del sector lácteo y producción sustentable de leche”, el presidente de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche), Vicente Gómez Cobo, destacó que, en un marco de crisis global por inflación y encarecimiento de energéticos, sólo unos cuantos países elevaron su producción lechera en los recientes 12 meses –entre ellos México, Rusia, Argentina y Japón—, otros, como Uruguay, Chile, Estados Unidos y Turquía, registraron un declive moderado, y unos más registraron un desplome, como Brasil y Nueva Zelanda, que cayeron 7 y 4.4 por ciento, respectivamente.
Destacó que en el país predominan los productores lecheros de pequeña y mediana escala. De un total de 257 mil, presentes en todos los estados de la República, 121 mil 538 tienen 30 vacas o menos; 28 mil 127 tienen entre 31 y 100; mil 22 cuentan con un hato de 101 a 600 vacas y 421 productores tienen más de 600 cabezas. El resto, 105 mil 541, cuentan con vacas de doble propósito (ganado y leche).
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