En el primer trimestre del año ha caído la producción de leche de vaca casi un 1,6% pasando de las 1.890.300 toneladas de 2020 a las 1.861.400 registradas en el año en curso.
Uno de los aspectos más destacados de estas estadísticas es el incremento del 11,1% que ha vivido la producción de leche de consumo directo ya que crece desde las 883.900 toneladas registradas en 2020 a las 982.500 que se han elaborado en este primer trimestre de 2021.
Aumenta un 0,7% la producción de yogur en España en ese periodo pasando de las 240.100 T a las 242.000, mientras que se incrementa en un 7,3% la de queso ya que de las industrias han salido 49.900 toneladas de este producto en el primer trimestre de 2021 frente a las 46.500 del mismo periodo de 2020.
Dentro de las caídas, destacar la merma vivida por la Leche Desnatada en Polvo con una disminución de la producción del 26% ya que baja desde las 5.000 toneladas a las 3.700.
Por lo que se refiere a la mantequilla la reducción es del 15,9% al reflejar las estadísticas del Ministerio de Agricultura una fuerte caída desde las 12.600 toneladas a las 10.600.
Finalmente, subrayar la disminución del 7% vivido en la producción en España de nata que se reduce, en el primer trimestre del año 2021, desde las 44.900 toneladas a las 41.800 T.
