El World Cheese Awards es el evento del año para todos los grandes queseros del mundo. Y es que este evento internacional reúne miles de propuestas en cada edición para optar al premio como mejor queso del mundo. La última edición se celebró el pasado viernes 15 de noviembre, en el Pavilhão Multiusos de Viseu en Portugal. La 36ª edición ha acogido a un total de 4.786 quesos de más de 40 países en todo el mundo, entre los cuales han destacado diversos quesos españoles.
Este concurso, alargado en un cómputo de tres horas, está organizado por el Gremio de Buena Comida, una entidad relacionada con la elaboración del queso local de calidad, el turismo gastronómico y la cultura. Así, entre diferentes productores de queso ha brillado la propuesta de la española Sonia Marroyo. Sin embargo, la maestra quesera no ha participado en representación de España, sino que ha escogido la localidad en la que trabaja con su equipo en Soalheira, en el centro de Portugal.
El efecto de la leche cruda y el cuajo de cardo vegetal ha impulsado al Queijo de Ovelha Amanteigado, elaborado por Quinta do Pomar, como el mejor queso del año. Pero entre los 14 finalistas han llegado dos quesos fabricados en España: en el cuarto lugar La Cava Barus de García-Baquero con 84 puntos y en el doceavo puesto Valleclaro de Quesos y Besos con 77.
Dónde encontrar los mejores quesos de España
De esta manera, los 25 quesos que han participado en los World Cheese Awards son los siguientes:
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