Pero esto no es un indicador de que a mayor consumo, haya mayores ingresos, pues el país que obtiene mayores ingresos en la industria lechera es Estados Unidos, con 79 mil 279 millones de dólares.

Este, es seguido por China, con 62 mil 344 mdd. En tercer puesto encontramos a la India con 49 mil 752 mdd; le sigue Brasil, con 30 mil 943 mdd y Francia, con 21 mil 329 mdd.

Estados Unidos es también el país que más leche produce, con 98.8 millones de toneladas métricas, seguido por India, con 76 y Rusia con 34.1. En este rubro, México aparece en las primeras 10 posiciones, ocupa específicamente el séptimo sitio.

Su producción de leche líquida ha pasado de 11 mil 900 toneladas métricas en 2015 a 12 mil 449 en 2018. Las proyecciones indican que durante este 2019, la cifra se incrementaría hasta alcanzar las 12 mil 549.

El valor de ventas de la producción de leche líquida en México proyecta que, el valor en la fabricación del líquido, alcanzará más de 3 mil millones de dólares.

En México, el consumo per cápita de derivados lácteos es de 124 litros al año. Durante 2017, este sector recibió ingresos de 7 mil 265 millones de dólares, pero se estima que para el 2021 la cifra ascienda a 8 mil 838 millones de dólares.

Una de las compañías más destacadas es Alpura, con más de 40 años en el mercado. Otra de ellas es Lala, con 35 marcas registradas y un licenciamiento.