El principal motor de este crecimiento en valor fue, sin duda, la leche en polvo, que por sí sola representó un porcentaje significativo de los ingresos totales por exportaciones. Este producto continúa siendo un pilar fundamental en el comercio lácteo global, especialmente en mercados como China y Brasil, que aunque volátiles, ejercen una influencia considerable sobre las cotizaciones internacionales. El desempeño positivo en este rubro es crucial para la salud económica de las industrias lecheras exportadoras.

En el desglose de productos, los quesos se consolidaron como el segundo rubro más importante en la canasta exportadora, confirmando su creciente protagonismo en la diversificación de las ventas. La demanda de quesos en diferentes pastas y formatos ha demostrado ser más estable que la de otros productos, ofreciendo a los productores una vía para mitigar la volatilidad del mercado de commodities y capturar un mayor margen de ganancia.

A pesar de los vientos a favor en el valor, el panorama de las exportaciones lácteas no está exento de desafíos. La contracción en el volumen de otros productos, como los “confidenciales” (lactosa, caseína) y el resto de los productos, indica que la expansión no es uniforme en toda la oferta. Esto exige a la industria una constante adaptación y una evaluación minuciosa de las estrategias de exportación para maximizar el potencial de cada rubro en el mercado global.