La publicación ‘Mitos en relación con el consumo de Leche’, será publicada durante el 17.º Congreso Panamericano de la Leche, que se realizará en Panamá, entre el 28 y 30 de agosto de este año.
El nutricionista Rafael Cornes, quien es el editor general del escrito, explicó que la publicación está destinada al público general, cuenta con 250 páginas y recopila las voces de 24 profesionales en el campo, entre ellos investigadores, científicos, médicos, profesores y nutricionistas, de todas partes del mundo.
El libro compila 20 mitos urbanos sobre los lácteos y la salud humana, entre los que se destacan la creencia de que la leche produce acné o cáncer, o la idea de qué productos como las llamadas “leches sustitutas” (coco, almendra, avena, quinoa y otras) son igual de buenas que la leche de vaca o cabra.
La publicación destaca la importancia del consumo de lácteos en el desarrollo humano y brinda un análisis de los desafíos que posee la región latinoamericana para el crecimiento del sector.
“Nosotros hemos escrito varios libros sobre lo esencial que son los lácteos para los seres humanos. En esta ocasión, quisimos hacer algo diferente, al abordar el tema de los mitos que hay en redes sociales, desde una perspectiva técnica”, destacó.
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