Galicia se consolida como novena potencia láctea de Europa pese a la caída de granjas
Galicia logró posicionarse como la novena región productora de leche de la Unión Europea (UE-27), superando a la región alemana de Schleswig-Holstein, en un contexto marcado por la reducción histórica del número de explotaciones que entregan leche, que por primera vez cayó por debajo de las 5.000.
Este avance se explica por un profundo proceso de concentración productiva, acompañado por mayores niveles de eficiencia, rentabilidad y profesionalización del modelo gallego, basado en costes competitivos, producción forrajera propia y fuerte tecnificación.
Más producción con menos explotaciones
La producción láctea de Galicia alcanzó alrededor de 3,1 millones de toneladas en 2023, lo que representa un crecimiento del 20,9% respecto de 2013, equivalente a unas 600.000 toneladas adicionales. Este dinamismo ubica a la comunidad entre las regiones más activas de la lechería europea.
Según el informe de la Fundación Juana de Vega, el sector vivió en la última década una reconversión estructural, caracterizada por:
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Reducción sostenida del número de granjas.
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Aumento del tamaño medio de las explotaciones.
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Mayor especialización productiva.
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Fuerte mejora de la eficiencia.
Entre 2019 y 2023, el número de explotaciones con entregas superiores a 1.000 toneladas anuales se duplicó, pasando del 7% al 14% del total, y este segmento ya aporta el 51% de la leche producida en Galicia.
Además, el 32% de las explotaciones con entregas mayores a 500 toneladas genera el 76% de la producción total, lo que confirma el fuerte proceso de concentración.
Alta eficiencia productiva
La producción media por explotación creció un 48,2% entre 2019 y 2024, alcanzando una media de 566 toneladas anuales por granja.
Si bien el tamaño medio de las explotaciones gallegas sigue siendo inferior al promedio español —con 59 vacas por unidad productiva en 2024—, la productividad por animal es elevada, con 9.629 kg por vaca al año, casi en línea con la media nacional.
Caída histórica del número de granjas
A octubre de 2025, Galicia registró por primera vez menos de 5.000 granjas con entregas de leche. Entre 2015 y 2024, la caída acumulada del número de explotaciones fue del 45%.
El informe identifica como principales factores que explican esta reducción:
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Escasez de tierra disponible.
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Dificultades para acceder a mano de obra calificada.
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Falta de relevo generacional.
No obstante, el estudio aclara que esta reducción no implica necesariamente una pérdida de capacidad productiva, ya que el crecimiento del tamaño medio y la eficiencia compensan en parte la salida de unidades.
Un rol clave en el territorio rural
Más allá de su peso productivo, el sector lácteo en Galicia cumple funciones territoriales estratégicas. El informe destaca que las explotaciones gestionan unas 200.000 hectáreas de superficie agraria útil, contribuyendo:
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A la fijación de población rural.
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Al mantenimiento del paisaje productivo.
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A la prevención de incendios forestales.
De este modo, Galicia consolida su liderazgo lácteo europeo con menos explotaciones, pero más grandes, más eficientes y con mayor impacto productivo y territorial.
Fuente: GaliciaPress
