Un innovador modelo en la industria láctea colombiana demuestra que es posible combinar la rentabilidad económica con la sostenibilidad ambiental. La clave está en un enfoque que prioriza el bienestar animal, la calidad y la eficiencia.
En un mundo donde la ganadería a menudo se asocia con el alto impacto ambiental, un nuevo y exitoso modelo colombiano está desafiando la narrativa. Impulsado por la reconocida empresa láctea Alquería, en colaboración con sus productores asociados, este enfoque demuestra que la lechería puede ser a la vez rentable y sostenible. El modelo se basa en un sistema de producción que abandona las prácticas intensivas en favor de un enfoque más natural, creando un precedente para el futuro del sector.
La esencia de esta “lechería sostenible” reside en un sistema de pastoreo de alta calidad. En lugar de depender de dietas basadas en granos y el confinamiento de las vacas, este modelo prioriza el consumo de pastos. Las granjas que adoptan esta práctica no solo mejoran el bienestar de los animales, sino que también logran una producción más eficiente y respetuosa con el medio ambiente. Al minimizar la necesidad de alimentos procesados, se reduce la huella de carbono asociada al transporte y la fabricación de insumos.
La rentabilidad de este modelo se manifiesta de varias maneras. Para los productores, la reducción en los costos de alimentación y la menor dependencia de los precios volátiles de los cereales aumentan la resiliencia económica de sus operaciones. Por otro lado, la leche proveniente de vacas alimentadas con pasto se percibe como un producto de mayor calidad y mejor perfil nutricional, lo que puede justificar un precio superior en el mercado y satisfacer la creciente demanda de los consumidores por alimentos de origen transparente y sostenible.
Este modelo colombiano va en contra de la lógica del mercado tradicional, que a menudo impulsa a los productores a buscar el volumen a cualquier costo. Al enfocarse en la sostenibilidad como un factor de rentabilidad, Alquería no solo asegura un suministro de leche de alta calidad, sino que también empodera a los pequeños y medianos productores, dándoles las herramientas para competir y prosperar en el largo plazo. Es una prueba de que la producción láctea consciente es una estrategia de negocio sólida y no solo una tendencia.
En conclusión, el enfoque de la “lechería sostenible” de Alquería es un referente vital para la industria láctea global. Representa un cambio de paradigma que muestra cómo la sostenibilidad y la rentabilidad no son mutuamente excluyentes. Este modelo ofrece una hoja de ruta para que las empresas y productores de todo el mundo puedan construir un futuro más resiliente y ético, donde la producción de leche beneficie tanto al planeta como a la economía, asegurando la viabilidad del sector para las próximas generaciones.
Fuente: Revista Semana
