Desde las 8:00 a.m., los asistentes podrán registrarse y prepararse para una jornada llena de aprendizaje y networking. El evento comenzará con una bienvenida a las 8.30 a. m., seguida de una serie de charlas técnicas de gran relevancia para la industria.
La primera ponencia, a cargo de Javier Sarmiento de Impulsemillas, abordará las «Alternativas en genética de pasturas para mejorar la productividad del hato», un tema crucial para optimizar los recursos y mejorar la eficiencia en la producción láctea.
Posteriormente, tendrá lugar la presentación de Purificación y Análisis de Fluidos S. A. S. (PAF), seguido del refrigerio de 10 a. m. hasta las 10:30 a. m.
A esa hora será el turno de Mónica Ávila de IA Genética, quien presentará una charla sobre «Genómica en sus terneras pensando en el futuro», ofreciendo una visión innovadora sobre el uso de la genómica para mejorar la calidad del ganado lechero.
Uno de los momentos más esperados será la exposición de Juan José Escobar de Cimpa S. A. S., titulada «¿Cómo aprovechar el mejoramiento genético en la elaboración de quesos?», que proporcionará valiosas estrategias para integrar la genética en la producción de derivados lácteos de alta calidad.
El evento también incluirá una actividad de trabajo en equipo a las 2 p. m., permitiendo a los participantes la oportunidad de interactuar y colaborar con colegas de toda la cadena láctea, así como de reflexionar sobre la importancia del trabajo en equipo dentro de sus propias empresas.
A las 2:30 p. m. Diego Alejandro Benavides ofrecerá una charla sobre la «Genética de los sabores en los derivados lácteos», explorando cómo aprovechar el mejoramiento genético en la elaboración de quesos.
Además, el panel de conversatorios presentará casos de éxito de diversas empresas, como Hacienda Buenos Aires con el panelista Hoover Martínez, La Florida J. C. con Daniel Castaño, y Productos Lácteos San Félix – Sanlac con Julián Andrés García. El panel será moderado por Alejandro Garavito de la Asociación Normando de Colombia.
De acuerdo con Martha Rincón, gestora del encuentro, este panel permitirá conocer «experiencias inspiradoras en nuestra industria y obtener nuevas ideas para implementar en nuestros negocios».
La jornada culminará con una degustación de quesos regionales, donde los participantes podrán disfrutar de exquisitos quesos frescos y madurados de la región del Eje Cafetero.
No pierda esta oportunidad de conectar, aprender y colaborar con otros profesionales del sector lácteo. Inscríbase ya y asegura tu cupo llamando al 300 8449585 o consulte los perfiles en Facebook e Instagram.
El encuentro es patrocinado por California, Cimpa S. A. S., Confía Control S. A. S., IA Genética, Impulsemillas, PAF y Vasanico. Apoyan Asoholstein, Asonormando, Analac, Cámara de Comercio de Manizales, Comunidad Clúster Manizales y Caldas, Lácteo de Caldas, Mindfood, Hacienda Buenos Aires, Coolagro, Tierra Alta Quesos Artesanales, La Florida JC, Cogancaldas y Sanlac.
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