Se trata de un modelo inclusivo en el que la cadena brinda insumos, capacitación y financiamiento a emprendedores para que inicien su negocio.
A través de una pyme cordobesa llamada Helacor, Grido, la cadena de heladerías que fundó el empresario Lucas Santiago, está en pleno desarrollo de una red de heladerías “sociales”, un proyecto que consta básicamente en proveerle insumos, capacitación y financiamiento a distintos emprendedores en barrios vulnerables para que comercialicen su marca Via Bana.
¿Cómo funciona el proyecto? En primera instancia, la empresa hace un proceso de selección de los emprendedores junto con diferentes ONGs. Luego, a los seleccionados, les regala la cartelería y la pintura para que puedan acondicionar sus domicilios según la señalética típica de la marca y se les ofrece financiamiento para comprar el freezer, el primer pedido de los helados y los insumos.
“La idea es llevar el mismo helado a zonas marginales a un precio mucho más bajo”, cuenta Federico Mateo, Product Owner de Via Bana, el proyecto que comenzó en Córdoba y ya se expandió a 14 provincias. Se refiere a que mientras el kilo de helado Grido cuesta entre $ 600 y $ 700, según las zonas, el kilo de Via Bana cuesta $ 350.
Actualmente, ya hay abiertas 460 heladerías “sociales” y el objetivo es abrir otras 1.000 más durante este año, cuenta Mateo. Inclusive, el proyecto prevé incorporar otros alimentos además de los helados, como aquellos de la marca Frizio (empanadas, pastas, etc), que comercializa Grido en otros puntos de venta. Otro acuerdo ya cerrado es con la empresa Parnor que les va a proveer las galletitas Pitusas, para que sumen a la oferta de los puntos de venta de Vía Bana.
Grido es un modelo de franquicias desarrollado a través de 1700 heladerías. Produce 75 millones de kilos al año en su planta industrial ubicada en Ferreyra, en la provincia de Córdoba, en la que trabajan 800 empleados. Además de proveer al mercado local, exporta a Chile, Uruguay, Paraguay y acaba de comenzar envíos de productos impulsivos a Bolivia.
“En definitiva, se trata de generar autoempleo. Es decir, desarrollar a un emprendedor con un socio estratégico”, resume el empresario quien, en los próximos dias contará la iniciativa en el marco de la cuarta edición de Experiencia IDEA Management. En ese ámbito hablará sobre cuál es el rol y la capacidad de acción para crear modelos de organizaciones y de negocios más inclusivos y sostenibles.
El helado es uno de los alimentos más aceptados por el paladar de los consumidores locales, ya sea de la versión artesanal como del helado industrial que elabora Grido. Los gustos más demandados son el chocolate y el dulce de leche.
En la región, el país que lidera el consumo anual por persona es Chile, con alrededor de ocho kilos, mientras que en la Argentina se consume cerca de 6,9 kilos de helado por año.
Según un estudio impulsado por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), el 83% de los argentinos consume helado artesanal en las diversas estaciones del año. En verano, 9 de cada 10 argentinos lo consumen; en primavera, 8 de cada 10; y en otoño/invierno, 7 de cada 10.
