La selección argentina de helado artesanal consolidó nuevamente su presencia global al obtener el tercer puesto en el Campeonato Mundial del Helado (Gelato World Cup 2026), celebrado entre el 16 y el 20 de enero en Rimini, Italia —una de las competencias más prestigiosas del rubro a nivel internacional—.
Este logro sitúa al helado argentino entre los mejores del mundo, con un desempeño destacado frente a equipos de países con larga tradición gelatera como Singapur, Francia, Bélgica e Italia. El equipo nacional quedó detrás de Singapur (oro) y Francia (plata), completando un podio que destaca la calidad artesanal y técnica de los heladeros argentinos.
El rol de la heladería rosarina y el equipo nacional
La delegación argentina estuvo liderada por Eduardo Zacaría, maestro heladero de la heladería rosarina RÍO, quien actuó como capitán y principal estratega técnico del equipo. Zacaría y su equipo —compuesto también por Diego Colaneri, Diego Calculli y Sergio Federico Mercado— combinaron creatividad, precisión técnica y sabores innovadores en diversas pruebas del certamen.
La competencia evalúa habilidades como elaboración de helados artesanales, sorbetes, creaciones sorpresa (“mystery box”), esculturas de chocolate y torrone, y presentaciones gastronómicas de alta complejidad, lo que convierte al torneo en un verdadero examen de excelencia técnica y artística. Los participantes argentinos desarrollaron diversas propuestas inspiradas en temáticas creativas, como “Jardín de mariposas”, que destacaron por su combinación de sabor, textura y presentación.
Este resultado representa una mejora frente a participaciones anteriores, cuando Argentina había finalizado en cuarto lugar, reconociendo así un avance sostenido en la calidad de las producciones gelateras.
Contexto de la Gelato World Cup
La Gelato World Cup es considerada la competición más alta en el ámbito del helado artesanal, convocando a delegaciones de diferentes continentes y evaluando productos en múltiples categorías que combinan destrezas culinarias, creatividad y dominio técnico. La presencia y éxito de Argentina en este escenario internacional refuerza la reputación del país en el mapa mundial de la gastronomía heladera, un segmento ligado íntimamente a la industria láctea por el uso de leche, crema y derivados como materia prima principal.
Aunque el helado es un producto de consumo final, su éxito en competencias internacionales tiene implicancias directas para el mercado lácteo y sus derivados:
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Visibilidad de la calidad de la materia prima láctea argentina, que sirve como base para productos artesanales de alto nivel.
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Impulso a nichos productivos de valor agregado, como helado artesanal, que generan demanda estable para leche fresca, crema y productos derivados.
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Promoción internacional del talento heladero local, lo que puede atraer inversores, capacitación técnica y turismo gastronómico vinculado a la leche y sus aplicaciones.
Además, este tipo de logros contribuye a fortalecer la percepción de calidad del sector lácteo argentino, no solo en mercados tradicionales, sino también en mercados emergentes donde la gastronomía artesanal es un factor de diferenciación competitivo.
FUENTES
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Conclusión – Argentina hizo podio en el Mundial del Helado: el rol de una heladería rosarina en la competencia
https://www.conclusion.com.ar/la-ciudad/argentina-hizo-podio-en-el-mundial-del-helado-el-rol-de-una-heladeria-rosarina-en-la-competencia/01/2026/ -
Página/12 – Argentina logró el tercer puesto en el Gelato World Cup 2026
https://www.pagina12.com.ar/2026/01/21/argentina-logro-el-tercer-puesto-en-el-gelato-world-cup-2026/
