Evento organizado por el CMDL y Mundo Lácteo reunirá especialistas latinoamericanos para destacar al dulce de leche como patrimonio cultural.
El 10 y 11 de octubre de 2025 se realizará, de manera virtual, el Primer Foro Mundial del Dulce de Leche, un evento inédito que convocará a investigadores, productores, gastrónomos y referentes de América Latina para compartir investigación, tradición y perspectivas de expansión global.
Organizado por el Consejo Mundial del Dulce de Leche (CMDL) y coordinado por el grupo argentino Mundo Lácteo, el foro busca reafirmar el rol del dulce de leche como parte del patrimonio cultural latinoamericano, además de explorar su proyección internacional.
Las conferencias abarcarán temas tan variados como “Helado de Dulce de Leche: un clásico sin fronteras”, la Reacción de Maillard en el color del dulce de leche, su promoción global, y experiencias de otros países como Ecuador.
Entre los expositores figuran nombres destacados como Sergio Borbonet (Uruguay), Ariel Segesser, Juan Diego Cortes, Ivana Nieto, Claudio Novaresio, Tomás Gill, Óscar Piñeyro y Ángel Cassanello, quienes aportarán enfoques técnicos, culturales y sensoriales.
El foro será gratuito y abierto al público. Coincide con la celebración del Día Mundial del Dulce de Leche, instaurado para el 11 de octubre. Se podrá asistir vía formulario del sitio del CMDL o mediante código QR difundido en la convocatoria.
Fuente: Helvecia
