En septiembre de 2025, el Índice de Precios de los Alimentos de la FAO se situó en un promedio de 128,8 puntos, mostrando una leve baja respecto a los 129,7 puntos revisados en agosto. Este descenso se explica fundamentalmente por la caída de los precios de los productos lácteos y del azúcar, que contrarrestaron la alza observada en carnes.
Dentro de ese comportamiento general, el segmento lácteo tuvo protagonismo negativo. El índice de productos lácteos registró 148,3 puntos, lo que representa una disminución mensual del 2,6 % y marca el tercer mes consecutivo de caída para ese grupo de productos. Los subíndices bajaron en todos sus componentes: mantequilla cayó un 7 %, la leche en polvo descremada un 4,3 % y la leche en polvo entera un 3,1 %. En cambio, el queso registró una merma más ligera.
El descenso de los lácteos se atribuye principalmente a un aumento estacional de la disponibilidad de nata en el hemisferio norte —lo cual alimenta la producción de mantequilla— y a expectativas de producción más elevadas en Oceanía, que ejercen presión en los mercados internacionales.
Desde la perspectiva interanual, el índice general de alimentos de la FAO se ubica un 3,4 % por encima de septiembre de 2024, aunque aún se mantiene 19,6 % por debajo del máximo alcanzado en marzo de 2022.
Para la industria láctea global, esta evolucón de precios implica ciertos desafíos:
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Las caídas en los precios de derivados básicos como mantequilla y leches en polvo pueden presionar los márgenes de los productores exportadores.
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Los niveles actuales aún son moderadamente altos respecto al año pasado, lo que da cierto colchón, pero la tendencia a la baja podría imponer ajustes en las cadenas productivas.
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La competencia entre países exportadores y las previsiones de oferta futura cobrarán mayor relevancia para definir las estrategias comerciales del sector lácteo.
Fuente: TodoElCampo — https://todoelcampo.com.uy/2025/10/en-setiembre-el-indice-de-precios-de-los-alimentos-de-la-fao-bajo-liderado-por-los-lacteos-y-el-azucar/
