En Colombia, el sector lechero enfrenta diversos retos, entre ellos, las crisis sociales, paros campesinos y las fluctuaciones de los mercados informales, que afectan directamente a los pequeños y medianos ganaderos.

Ante estas dificultades, algunas empresas han decidido dar un paso al frente y colaborar con los productores para mejorar la calidad de la leche y brindarles estabilidad económica.

A través de programas de capacitación, recursos para el manejo adecuado de la leche y precios justos, estos esfuerzos buscan no solo mejorar la productividad, sino también la calidad de vida de los ganaderos y campesinos colombianos.

¿Cómo la industria láctea apoya a los ganaderos ante los retos del mercado?

Jaime Torres, director industrial de una de las empresas más importantes del sector lácteo en Colombia, Lactalis, compartió en una reciente entrevista cómo la compañía trabaja en estrecha colaboración con los ganaderos para garantizar la calidad de la leche y fomentar prácticas responsables en el campo.

Según Torres, uno de los elementos clave es la capacitación.

Nuestro compromiso va más allá de la compra de leche. Ofrecemos programas educativos a los ganaderos sobre buenas prácticas para el manejo de la leche, desde su ordeño hasta su enfriado.

Uno de los mayores desafíos a la hora de garantizar la calidad de la leche es la rapidez con la que se debe enfriar después de ser ordeñada. Para ello, la empresa ha implementado un programa de tanques de frío que se colocan en las fincas de los ganaderos.

En las fincas de mayor tamaño, se instalan tanques individuales, mientras que, en las fincas más pequeñas, donde la producción es limitada, se opta por tanques comunitarios.

Esto permite que los ganaderos más pequeños, que a menudo solo tienen entre dos y tres vacas, puedan enfriar la leche inmediatamente, evitando su deterioro y asegurando una mejor calidad.

A través de este tipo de programas, la empresa no solo mejora la calidad de la leche, sino que también fortalece la relación con los productores.

A lo largo de los años, hemos creado una relación muy cercana y de confianza con ellos. Además de proporcionarles equipos, también les ofrecemos acceso a insumos como fertilizantes y productos veterinarios a precios competitivos.

¿Cómo pueden afrontar los paros campesinos o las recientes olas invernales?

A pesar de los esfuerzos realizados, el director industrial de Lactalis, señaló que uno de los mayores desafíos para los ganaderos colombianos son las interrupciones provocadas por los paros campesinos y los bloqueos.

Durante estos eventos, la recolección de leche puede verse gravemente afectada, lo que provoca pérdidas significativas para los productores. Sin embargo, la empresa ha implementado estrategias para mitigar el impacto de estos paros.

Cuando se presentan paros o bloqueos, trabajamos en conjunto con otras industrias lácteas para evitar que la leche se pierda. Usamos rutas diferentes para la recolección y nos ayudamos mutuamente para asegurar que la mayor cantidad posible de leche llegue a su destino.

Aunque la recolección no siempre es posible en su totalidad durante los paros más largos, la compañía garantiza el pago por la leche recolectada, lo que ofrece un respaldo a los ganaderos en momentos de crisis.

Además, en Colombia, una gran parte de la leche se comercializa en el mercado informal, lo que representa un riesgo para los ganaderos.

Jaime Torres explicó que, en este mercado no regulado, los precios pueden variar drásticamente y, en situaciones como los paros, los productores están mucho más expuestos a grandes pérdidas.

En el mercado informal, los precios caen rápidamente, y cuando hay situaciones como bloqueos, los ganaderos que venden allí son los más perjudicados. En cambio, con nosotros, siempre garantizamos un precio justo, de acuerdo con las resoluciones del ministerio, lo que les da una mayor estabilidad.

A través de estos esfuerzos, la empresa busca crear un entorno más estable para los ganaderos colombianos, ayudando a mejorar su calidad de vida y a aumentar la productividad en el sector lechero.

Nuestro objetivo es que los ganaderos confíen en nosotros, y para eso ofrecemos una relación basada en la transparencia y el apoyo continuo. Sabemos que, si ellos están bien, nosotros también lo estaremos.

Ahora, con el fortalecimiento de la relación con los ganaderos y el compromiso con la calidad de la leche, la compañía sigue avanzando en su expansión en Colombia.

En este contexto, Lactalis ha anunciado la llegada de Kraft al país, una marca con más de 118 años de experiencia en el sector de los quesos, pero con productos más innovadores adaptados al gusto y a las necesidades de los consumidores colombianos.

Cabe resaltar que, este crecimiento es solo el comienzo, pues también tienen planes de continuar por esta línea destinando un 50% más de inversión para tanto posicionarse en el sector como para fortalecer su relación con los consumidores.

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