Con excelente convocatoria se vivió en Puerto Varas, el seminario “Los Lagos, Potencia Alimentaria”, reuniendo a los gremios, la academia y empresarios de las principales industrias productivas de la región, en una nutrida jornada, para compartir experiencias y desafíos en común.
Mediante diversas presentaciones, los expositores pusieron en valor las proteínas de clase mundial que se producen en el territorio, junto con abordar temas claves como la innovación, sostenibilidad y el futuro del sector alimentario.
La jornada comenzó con las palabras de bienvenida de Roberto Gaete Parraguez, director de Tendencia&Territorio, entidad organizadora del evento; dando paso luego al gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana Tirachini, quien destacó el evento y anunció el próximo lanzamiento de recursos de fomento productivo para la región.
“Creo que esta instancia, que reúne por primera vez a todos los sectores productivos, es fundamental, porque existe una identidad regional y una visión de lo que queremos ser; una región agroalimentaria. El Gobierno Regional está comprometido con la actividad productiva de Los Lagos y de hecho va a lanzar en el mes de abril recursos para fomentos productivos, para la innovación y la sustentabilidad económica. Muy contento de haber participado”, destacó la primera autoridad de la región.
En tanto, el director de Tendencia&Territorio, Roberto Gaete, valoró la excelente convocatoria, que reflejó el profundo interés de las industrias por trabajar en conjunto en el desarrollo y crecimiento de la región.
El director de Vértice TV, Juan Osvaldo Mora, estuvo a cargo del panel “Perspectivas para un desafío”, dando paso a la presentación del académico de la Universidad de Los Lagos, Dr. Francisco Mesa Mesina, quien habló sobre la experiencia del país con la política pública Chile Potencia Alimentaria y la importancia de la vinculación entre la academia y el desarrollo de la industria.
“Es muy importante que la academia se sume a estos espacios, ya que en las universidades y en la academia se encuentran los grupos de profesionales que están realizando investigaciones sobre las distintas industrias productivas de la región y por lo tanto es fundamental tener el nuevo conocimiento técnico sobre cada uno de ellos”, señaló el especialista.
Luego fue el turno de Luis Opazo, encargado de comunicaciones de INIA Remehue, invitando a los asistentes a conocer más sobre las bondades y particularidades que hacen de las carnes rojas chilenas un producto de alta calidad. “Expusimos sobre las propiedades de las carnes de vacuno producidas en el sur de Chile, destacando sus proteínas de alto valor biológico, su buena relación omega 3 y omega 6 y su alto contenido de ácido linoléico conjugado, que son beneficiosos para la salud humana”, explicó.
Por su parte, el especialista en inocuidad de alimentos INIA Remehue, el Dr. Leche, Nicolás Pizarro; presentó algunas de las principales noticias falsas que más se repiten sobre el sector y llamó a estar atento a estas “fake news” y verificar la información.
“Agradecer la invitación a este tremendo seminario que vinculó a todos los rubros más importantes de la región con esta noble causa que es hacer de la Región de Los Lagos una potencia alimentaria”, destacó el experto.
El bloque también incluyó al representante de Patagonia Biotech HUB, Tomás Niklitschek, quien compartió una informativa presentación sobre cómo la biotecnología se levanta como una solución y oportunidad frente a retos alimentarios. Mientras que el gerente general de Intesal, Esteban Ramírez, se sumó a las palabras, destacando las investigaciones e innovaciones que se han desarrollado desde la industria del salmón, en áreas claves como la sustentabilidad.
“Para poder avanzar a esta meta de ser una región potencia alimentaria, creo que es importante juntar a las industrias productivas más tradicionales como son la industria acuícola y ganadera, con las tecnologías en base a productos biológicos a través de la biotecnología”, apuntó Niklitschek.
En tanto, el gerente general de Intesal, Esteban Ramírez, se refirió a su presentación y la importancia de la economía azul, que reconoce los mares y océanos como motores de la economía, por su gran potencial para la innovación y crecimiento sostenible.
“Esta es la oportunidad que tenemos como humanidad de resolver el gran problema de la alimentación, por ello tenemos que potenciar y entender la economía azul”, enfatizó.
Experiencias y aprendizajes
Luego fue el turno de los gremios, donde se relevó la cadena de valor que hay tras cada industria. Expusieron Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno; Esteban Ramírez de Salmón Chile; Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile; Joaquín Biewer, director de SAGO; Eduardo Schwerter, presidente de Agrollanquihue y Fepale; y Francisca Sanz, presidenta de la Multigremial de Los Lagos.
Antes del bloque final destinado a las empresas, Constanza Valenzuela, encargada regional de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, habló de los Acuerdos de Producción Limpia que tienen las industrias; para luego dar paso a las exposiciones de Alfredo Tello, gerente Técnico y Sostenibilidad en Salmones Camanchaca; Rafael Ortega, gerente regional en Camanchaca Cultivos Sur; Ignacio Besoain, socio de Corte Criollo y Carlos Muñoz, asesor de FuturoLac y FuturoCoop.
Además de la especial presentación de Claudio Barbet, gerente Comercial de Cecinas Llanquihue, que estuvo acompañado de la icónica mascota de la compañía, el “Chanchito Lorenzo”.
Junto con ellos, Gabriela Guarda, gerente de Sustentabilidad de Nestlé Chile, se sumó a la conversación de forma virtual, con una presentación enfocada en las estrategias de sostenibilidad, agricultura regenerativa y el Plan Estratégico Cero Emisión de Nestlé.
La extensa jornada terminó con un cocktail de camaradería, en el que se pudo degustar todas estas proteínas, a través de diversas preparaciones, aportadas por las empresas auspiciadoras y la Tienda Cosecha del Mar de Australis; las cuales fueron maridadas por las cepas de “Vinos y Amigos”.
El seminario completo se encuentra disponible en www.tendenciayterritorio.com Así también se transmitirá en los próximos días por las pantallas de Vértice TV y habrá una amplia cobertura en CNN Chile.
