El trabajo realizado por Nicolás Torre, de la Fundación Mediterránea, se denomina “Lechería: producción y precios en recuperación” y revela que la producción de leche cruda comenzó a recuperarse hacia mediados de 2019. En diciembre el incremento mensual interanual fue de +4%.
De acuerdo al estudio, Buenos Aires exhibe el mayor crecimiento (+9,3%), le siguen La Pampa (+3,7%), Entre Ríos (+3,3%), Córdoba (+2,4%), Santa Fe (+2,3%) y Santiago del Estero (+2,1%).
“La mejora de precios al productor tambero durante el primer semestre de 2019 fue clave para explicar la recuperación productiva: en enero 2020 suben 79% interanual en términos nominales y 17% a pesos constantes”, explicó el informe.
