El Dr. Nicolás Pizarro Aránguiz, investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y referente en divulgación científica sobre inocuidad alimentaria, fue designado como presidente del Comité Científico en Antimicrobianos del Consorcio Lechero para el período 2026–2028.
Pizarro, integrante del área de Alimentos del Futuro de INIA Remehue y conocido en redes sociales como El Doctor Leche, asumirá la conducción de una instancia estratégica para promover el uso responsable de antimicrobianos en la producción láctea chilena, bajo el enfoque de Una Salud.
El comité, creado en 2022, fue presidido hasta ahora por el Dr. Marcos Muñoz, académico de la Universidad de Concepción, quien lideró un proceso clave de consolidación técnica y articulación público-privada. Durante su gestión se conformó un equipo multidisciplinario integrado por investigadores universitarios, médicos veterinarios y productores lecheros. La coordinación del espacio ha estado a cargo de la médica veterinaria Alejandra Viedma, destacada por su rol de nexo entre ciencia, sector productivo e institucionalidad.
Entre los principales avances del comité se encuentra una encuesta nacional sobre el uso de antimicrobianos, liderada por el propio Pizarro, que permitió identificar prácticas, percepciones y brechas entre productores y profesionales veterinarios. A esto se suman seminarios de divulgación para estudiantes y asesores técnicos, publicaciones de notas técnicas y la elaboración de un documento oficial incluido en el IDF Health Report.
El trabajo del investigador fue recientemente reconocido a nivel internacional: en el marco de la Cumbre Mundial de la Leche de la Federación Internacional de Lechería (IDF), realizada en Chile, Pizarro recibió el premio al mejor póster en la categoría Salud Animal. Además, fue invitado a integrar el Comité Permanente de Residuos y Contaminantes Químicos (SCRCC) de la IDF.
De cara a su nueva gestión, el Dr. Pizarro adelantó que los principales ejes estarán puestos en la educación continua de médicos veterinarios, la toma de decisiones basadas en evidencia científica y el fortalecimiento del trabajo conjunto con el sector productivo. El objetivo es profundizar una lechería más sostenible, segura y alineada con los estándares internacionales.
Con estas iniciativas, el Consorcio Lechero —que nuclea a productores, industrias, proveedores y centros de investigación— continúa impulsando el desarrollo sustentable del sector lácteo chileno, con foco en innovación, bienestar animal, profesionalización y uso responsable de tecnologías clave para el futuro de la producción.
Fuente: Diario Lechero
