La industria láctea colombiana atraviesa una etapa de transformación profunda impulsada por un consumidor cada vez más informado, exigente y consciente de su bienestar. En este nuevo escenario, la innovación dejó de estar asociada únicamente a la tecnología o a la eficiencia productiva y pasó a vincularse directamente con el propósito: crear productos que aporten valor real a las personas y al entorno.
Estudios recientes muestran que los consumidores priorizan etiquetas claras, ingredientes naturales y atributos funcionales como bajo contenido de azúcar, fortificación nutricional y origen responsable. Ya no alcanza con ofrecer buen sabor o precios competitivos: el consumidor busca equilibrio entre placer, salud y coherencia con sus valores.
Este cambio de hábitos está reconfigurando el sector lácteo en Colombia, donde crecen las preferencias por proteínas, alimentos funcionales y propuestas alineadas con estilos de vida más conscientes. Las empresas que logran adaptarse son aquellas que escuchan al mercado, diversifican su portafolio y apuestan por soluciones más inclusivas y sostenibles.
En ese contexto, innovar con propósito implica integrar el bienestar en el centro de la estrategia empresarial, alineando crecimiento económico con impacto social y ambiental. No se trata solo de desarrollar nuevos productos, sino de repensar toda la cadena de valor: desde el origen de la materia prima hasta el diseño de envases, la eficiencia energética y la relación con proveedores locales.
Un ejemplo de este enfoque es Celema, que avanza en un modelo de innovación orientado al bienestar integral. Bajo su figura de empresa BIC, impulsa prácticas de ganadería responsable, promueve el libre pastoreo, trabaja con proveedores regionales y desarrolla empaques más sostenibles. Además, destinó inversiones significativas a investigación y desarrollo para optimizar perfiles nutricionales sin resignar calidad ni sabor.
El resultado se refleja en productos que combinan tradición y funcionalidad, como bebidas naturales, alimentos fermentados con beneficios digestivos y grasas lácteas de alto valor nutricional, alineadas con las nuevas demandas del mercado.
Lejos de ser una tendencia pasajera, esta forma de innovar marca un cambio estructural en el sector. El valor de una marca ya no se mide solo por su volumen de ventas, sino por su capacidad de generar impacto positivo, inspirar confianza y construir futuro. En la lechería colombiana, la innovación con propósito se consolida así como una ventaja competitiva clave y un motor de transformación sostenible.
Fuente:
Asoleche – Artículo de Andrés Orozco, gerente general de Celema
https://www.asoleche.org/innovar-con-proposito-el-reto-que-impulsa-el-futuro-del-sector-lacteo/
