Los alimentos más peligrosos que puedes comer

El queso casu marzu es un queso tradicional italiano que contiene larvas vivas de mosca. Esto, explica la experta, le da al queso un sabor y olor intenso. Como curiosidad, casu marzu significa “queso podrido” en el dialecto sardo de Cerdeña, la isla italiana de donde proviene este producto. Se prepara introduciendo en él las larvas de la mosca del queso y su acción digestiva promueve la fermentación, dando como resultado un queso cremoso, con regusto ácido.

Zapién subraya que su peligro reside en que “las larvas pueden resistir el ácido estomacal, pasando hasta el intestino, provocando vómito, dolor abdominal y diarrea”. Aunque su producción como tal no está vetada, sí está prohibida su venta y distribución en todos los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y Australia.

El siguiente alimento sobre el que pone el foco la especialista es la carne de hamburguesa mal cocinada. Indica que los microorganismos se encuentran en la superficie de los cortes de carne y por eso podemos consumirlos en diferentes puntos de cocción, siempre y cuando se llegue a una temperatura interna adecuada.