El lunes inicia la actividad que concentra a la industria láctea de la provincia en un concurso que permite evaluar la calidad de los productos lácteos básicos como son el queso, el dulce de leche y la manteca.

El concurso está organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Córdoba junto a la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel) y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), que, además, será sede de la actividad.

La convocatoria a los participantes fue realizada en una primera etapa entre las empresas que estuvieron en las ediciones anteriores y también se hizo extensiva a todas aquellas pequeñas y medianas firmas que elaboran en el territorio cordobés productos lácteos y según adelantaron, hay una mayor participación que en años anteriores.

Categorías de la competencia

Las categorías en las que competirán son 16:

Quesos blandos; Quesos semiduros sin ojos; Quesos semiduros con ojos; Quesos duros, subcategoría A; Quesos duros, subcategoría B; Quesos de pasta hilada; Quesos con hongos internos; Quesos con hongos externos; Quesos saborizados y/o especiados; Quesos funcionales; Quesos elaborados con leches especiales, y Quesos reprocesados. En Dulce de Leche, en tanto, las categorías son dos:  Familiar y Repostero; y en Manteca, “Calidad Extra”. Además del premio, los productos ganadores y las empresas elaboradoras tendrán prioridad en los espacios institucionales de difusión y la posibilidad de participar en exposiciones del sector agroalimentario, dentro del Programa “Córdoba Vidriera Productiva”, que coordina el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Objetivos del concurso

Este certamen provincial hace especial hincapié en la evaluación de los atributos sensoriales de los quesos, que permiten destacar sus cualidades. Además, los otros objetivos buscan generar un espacio de intercambio de información y conocimiento entre las industrias que participen; promover la mejora en la calidad de los quesos elaborados en nuestro territorio; desarrollar instancias de difusión y promoción de toda la cadena láctea de Córdoba; y reconocer el esfuerzo y dedicación que realizan las Pymes a través de sus trabajadores.