De esta manera, con una infraestructura técnica de última generación, única a nivel educativo en Argentina y Sudamérica, estará enfocado a la formación académica y profesional, ya que los alumnos de la institución podrán realizar allí sus prácticas y productores locales podrán validar las Buenas Prácticas Agropecuarias impulsadas por el Ministerio de Bioagroindustria de la provincia.
El nuevo establecimiento está ubicado en un predio del INTA, en la localidad de Ramón J. Cárcano, a 17 kilómetros de Villa María, y fue financiado a través de un crédito del Banco de Córdoba. La inauguración contó con la presencia de autoridades provinciales, municipales y de entidades del sector agropecuario.
La obra
El proyecto impulsado entre la ESIL y el INTA, significa un relanzamiento de la Escuela de Lechería como entidad educativa al servicio del sector agropecuario e industrial, implicó una inversión millonaria que fue financiada con el apoyo de entidades públicas y privadas.
Con algo de demora, ya que estaba previsto que fuera terminado a fines del 2022, el establecimiento tendrá la finalidad de contribuir a la formación académica de los estudiantes de la escuela, brindar capacitación y asistencia técnica a productores y operarios que realicen diferentes actividades agropecuarias y prestar servicios para ensayos e investigaciones a todos los actores que intervengan en la línea de producción de la lechería en la región.
La obra, ubicada en un predio de 20 hectáreas perteneciente al INTA, incluye un galpón, un aula de estudio, un tambo robotizado con sistema estabulado de cama caliente que permitirá, en un principio, trabajar con unas 60 vacas cuya producción diaria será destinada a la planta piloto de la Escuela para la elaboración de quesos, yogures y dulces de leche.
Tambo robotizado
Según explicaron desde el INTA, se llama tambo de “ordeñe voluntario”, debido a que las vacas lecheras se dirigen solas al sistema de ordeñe, sin horario fijo y sin necesidad de que una persona realice la tarea.
Este tipo de tambos forman parte de un sistema productivo lechero en confinamiento techado tipo compos burn (cama caliente), y alimentación tipo TMR (ración totalmente mezclada).
El sistema robotizado de ordeñe voluntario representa un avance significativo en la producción lechera, ya que se trata de una tecnología que permite que las vacas sean ordeñadas de manera automática y voluntaria, mejorando su bienestar y optimizando la eficiencia del proceso.
Además, facilita el monitoreo de la salud animal y la calidad de la leche, reduciendo la carga de trabajo para los productores y aumentando la productividad.
En febrero de este año se realizó el primer ordeñe voluntario, y la leche producida se destinará a la planta piloto de la Escuela para la elaboración de yogur, helado, dulce de leche y distintas variedades de quesos.
Financiación
Las obras para la concreción del tambo robotizado de la ESIL que insumieron una inversión millonaria, y que son fruto de un acuerdo con el INTA, fueron financiadas con crédito del Banco de Córdoba.
En este sentido, durante el acto de inauguración que contó con la presencia del gobernador Martín Llaryora, el mandatario provincial anunció que enviará los fondos necesarios para cancelar dicho préstamo.
“No podemos seguir manteniendo lo público y lo privado lejos, lo público y lo privado deben trabajar juntos, en este caso, para generar las mejores condiciones posibles para asegurar la formación de nuestros chicos”, señaló.
“Especialmente este Instituto (la ESIL) fue convirtiendo a muchos alumnos no en empleados sino en emprendedores y cuando volvieron al campo de la familia incentivaron el pasar a ser productores a industriales”, destacó el mandatario cordobés.
Por su parte, el presidente del INTA, Juan Cruz Molina, destacó que “este hecho de trabajo conjunto de innovación es una demostración de cómo tenemos que hacer las cosas en Argentina”.
Mientras que el presidente de la Escuela Superior Integral de Lechería, Alfredo Gadara, ponderó la articulación público – privada y valoró el acompañamiento del gobierno provincial y municipal.
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