La subida del precio medio de la leche cruda en España durante los últimos doce meses ha protagonizado una de las subidas más espectaculares de los últimos tiempos. El diferencial entre lo que se pagaba en julio de 2021 y lo que se paga ahora es de 0,129 euros por litro, es decir, un 38% de subida.
Este incremento, sin embargo, no es capaz de compensar la subida de los costes de producción soportados por los ganaderos que se han incrementado al mismo ritmo y para el mismo mes de julio se estimaban por encima de los 0,510 euros por litro.
El descenso de producción ahora registrado por el FEGA se mantendrá a lo largo del mes de agosto y la evolución de los precios habrá de tener en cuenta, entonces, no sólo los costes de producción sino también la escasez de materia prima para industrias y distribución.
