El precio de la leche de vaca en España ha registrado un aumento, situándose entre 0,53 y 0,55 euros por litro, frente a menos de 0,50 euros hace un año, a pesar de una mayor entrada de leche importada.
La producción nacional lleva ocho meses de retroceso, con una caída estimada del 1,18 % anual, proyectándose unas 7,32 millones de toneladas para 2025 —la cifra más baja en cinco años— frente a una demanda cercana a los 10 millones.
El envejecimiento del sector es una de las claves: la edad media del titular de granja supera los 55 años, y miles de ganaderos tienen más de 65, lo que dificulta el relevo generacional. Además, muchas explotaciones optan por la producción cárnica, menos intensiva en mano de obra, en lugar de la leche.
Por regiones, la caída de producción es más drástica en la La Rioja (-19 %) y menos marcada en comunidades como Galicia (-0,2 %).
Frente a esto, las importaciones de productos lácteos en 2024 superaron las 900.000 toneladas, mientras que las exportaciones alcanzaron solo 541.000 toneladas, lo que incrementa la dependencia del exterior.
