En la Región de Murcia, cada vez son más las personas que la incorporan a su dieta las bebidas vegetales en sustitución de la leche, bien como una alternativa ante la intolerancia a la lactosa o por pensar que son más sanas.
Em este sentido, el consumo per cápita de estas bebidas a base de cereales, legumbres o frutos secos –como el arroz, la avena, la soja, mijo, alpiste o las almendras – dentro de los hogares españoles repuntó un 15,4% entre 2019 a 2023. Mientras, el volumen de leche líquida ingerida por cada habitante descendió cerca de un 10% en ese periodo, siendo mayor en algunas comunidades como Murcia con un 14%
El año pasado –último ejercicio completo–, el consumo medio por habitante en España de leche se situó en 62,9 litros, frente a los 69,3 de 2019. La cifra es mayor en Galicia, la comunidad que concentra el 41% de la producción de leche de vaca a nivel nacional, pues en 2023 tocó a 75 litros por cabeza, pero la caída fue mayor, pues son 10 litros menos que cuatro años atrás, según los datos que recoge el informe de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Desconocimiento
La Interprofesional del sector lácteo, la Inlac, traslada «que tomar leche tiene beneficios y que este alimento nada tiene que ver con las bebidas vegetales.El desconocimiento ha provocado que se les considere erróneamente como un sustitutivo de la leche, pero no pueden compararse desde el punto de vista nutricional», sostiene, apuntando a la presencia de proteínas «de mayor calidad» y de otros nutrientes como el calcio en la materia prima que sale de las granjas».
Yogures y queso
No es solo el brick de leche el que ha perdido terreno, también los derivados lácteos, que cerraron el año pasado con el volumen de compras más bajo en una década. Entre las diferentes categorías se consumieron casi 32 litros/kilos por habitante, cinco menos con respecto al dato de 2019.
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