Hoy vemos que tenemos un precio en góndola arriba de 1 dólar, el mismo precio que paga un ciudadano alemán, holandés o belga, que, a diferencia de lo que pasa en Argentina, esos países son los mayores importadores de leche del mundo junto a China.

¿Cómo llegamos a esto?, tenemos dos factores, por un lado, una caída en la producción que no solo se debe a los impactos del clima, sino a la reducción en la cantidad de vacas y establecimientos productivos, por una concentración del negocio y un monopolio de la industria manejando el mercado.

Si analizamos la producción, los márgenes varían según la escala de producción, los tambos más grandes obtienen rentabilidad porque diluyen mucho más sus costos, en cambio los tambos chicos pierden plata, en muchos tambos chicos toda la familia trabaja en el tambo, y al no ponerle un valor a esa mano de obra familiar pueden seguir subsistiendo, hasta que la próxima generación no quiera seguir con la actividad, y ahí esos tambos chicos cierran. También hay que tener en cuenta que la actividad tambera, compite contra la rentabilidad de la agricultura con precios internacionales.

Osea en el primer eslabón, la producción, cada vez hay menos tambos, pero más grandes, hay una concentración de la producción, en la industria pasa lo mismo, el 90 % de la leche fluida que se venden en Argentina la vende Mastellone, el 30 % del mercado lácteo total lo manejan tres empresas la canadiense Saputo (La Paulina), Mastellone (La Serenísima) y en los últimos meses se sumó Milkaut -de capital francés-, que compró la empresa de la familia Williner Ilolay.

Esta concentración, presiona para que su producción vaya a la exportación, sin importarle el consumo interno, y acá está la importancia de las retenciones.

Las retenciones las utiliza el estado para recaudar, y también se utilizan para desacoplar el precio externo de cualquier commodity al mercado interno, el gobierno de Milei, eliminó los derechos de exportación para los productos de la cadena láctea, lo que va a incentivar a que la leche en vez de quedarse en el mercado interno, se exporte como leche en polvo, aumentando aún más el precio de la leche en el mercado interno.

Las entidades agropecuarias más conservadoras, que defienden los intereses de los grandes productores como SRA y CRA, justifican la exportación de leche diciendo que hay un excedente de la demanda interna, lo que no cuentan es que ese excedente se debe a la baja del consumo de leche por la pérdida del poder adquisitivo de la gente, generado por los gobiernos que ellos mismos apoyaron.

Es duro decirlo, pero el consumo interno de leche cayó en promedio un 20 %, comparado con datos del año anterior.

Si hacemos un detalle del consumo de leche en los últimos 30 años podemos ver que:

En la década menemista consumíamos 162 litros por habitante por año, en los 12 años de Néstor y Cristina llegamos a 217 litros/hab/año, con Macri Caímos a 182 litros/hab/año y hoy estamos en 155 litros/hab/año, el más bajo de los últimos 30 años.

Acá está la diferencia de tener un estado presente, voy a dar dos ejemplos contrapuestos, acá en Tandil, en la escuela pública más grande de la ciudad el gobierno de Axel Kicillof, en los recreos ponen mesas con fruta para que los chicos, que muchas veces no pueden desayunar en sus casas, puedan alimentarse, a la salida les dan leche larga vida y Yogurt para que se lleven a sus casas, y no les dan unas rodajas de pan, como canta León en la navidad de Luis, les dan fruta para que puedan nutrirse, a familias que no tienen en sus casas fruta, yogurt o leche para sus hijos.

Además de esta política al pueblo, también tiene políticas a la producción, acaba de congelarnos el impuesto inmobiliario rural a valor del año pasado a los productores chicos.

En el otro extremo tenemos el gobierno nacional de Milei, que quiere retenciones 0 para la exportación de leche, incentivando la exportación de leche en polvo, traccionando a la suba, el precio de la leche en el mercado interno, sin importarle que la población pueda acceder a un alimento que no tiene producto sustituto como puede ser la carne de vaca con el pollo o el cerdo.

* Ingeniero agrónomo. Asesor técnico y productor en la zona de Tandil.

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