Alumnos del último año de la carrera de Agronomía de la UNNOBA programaron visitas a establecimientos agropecuarios de la zona y, en ese plan, realizaron “una visita a un tambo que yo dirijo”, señaló el Ing. Juan José Pastra, asesor en producción tambera. “Me parece una iniciativa interesante porque tras la adquisición de los conocimientos teóricos, hace falta la aplicación de ellos sobre la realidad existente”. En este caso es el establecimiento que perteneció a la empresa Mendizábal, tradicional emprendimiento, “la que en su momento contaba con 40 tambos” y tras divisiones a lo largo del tiempo “esta ha quedado en manos de una nueva empresa que lo tomó con una producción de 1.700/1.800 litros y hoy lo ha llevado a alrededor de 5.000 litros, más allá de la difícil coyuntura que estamos atravesando”.
Pastra admitió que “con esta brutal sequía que estamos atravesando, pasto es muy poco lo que hay; pero tenemos buenas reservas y buenos animales”.
ALIMENTACION Y RENTABILIDAD
Pastra contó que “en cuanto a la alimentación de las vacas lecheras, nos estamos manejando en base de muchas reservas. Las complicaciones ya se habían iniciado el año pasado con la aparición de la seca, eso nos imposibilitó realizar las reservas necesarias para los animales de alta producción que tenemos, con vacas de entre 40 y 60 litros. Estamos comprando alimento, pero lo importante es que estamos *manejando el lápiz muy finito* como se tiene que manejar cualquier empresa que tiene que ser rentable”.
LECHE DE BUENA CALIDAD
“Estamos obteniendo una muy buena calidad de leche, basada en los parámetros que nos dan las unidades formadoras de colonias con valores muy bajos, tenemos entre 6 y 8 cuando lo ideal es que tengamos menos de 50, como así también en las denominadas células somáticas, las que mantenemos en menos de 200, que es un valor indicado”, indicó.
