Durante el ejercicio agrícola 2022/23, la lechería fue el único sector capaz de remunerar los recursos que usa (capital y tierra) a precio de mercado. Los grupos CREA lecheros registraron un ingreso bruto promedio de US$/ha 2.955, pagaron insumos por US$/ha 2.544, con un ingreso de capital (IK) de US$/ha 375, muy por encima de los US$/ha 77 de los ganaderos y de los flacos US$/ha 12 de los sistemas agrícolas-ganaderos. “La lechería tuvo un comportamiento mu bueno por su resiliencia”, destacó Aguirrezabala.
Además, en una perspectiva de 15 años de los grupos CREA, la lechería ha registrado un ingreso de capital muy superior a los sistemas ganaderos y agrícolas-ganaderos.
En el ejercicio 2022-23 Fucrea analizó un total de 116 empresas que incluyen la producción lechera en sus sistemas productivos: 94 lo hacen en forma exclusiva y 22 diversifican su producción con otros rubros.
Impulsados por el buen precio de la leche y una relación favorable con los concentrados, un alto porcentaje de los productores tomó la decisión de mantener sus sistemas productivos funcionando a pleno. Así, el mayor uso de granos y raciones sumado a las condiciones de confort animal (ganados en “encierros” prolongados, sin caminatas en condiciones de barro) llevaron a un aumento en la performance individual de 1,4 litros por vaca en ordeñe y por día.
En términos físicos, la productividad por ha se mantuvo (6.224 lts/ha vs 6.228 del ejercicio anterior). El costo extra asociado a la sequía estuvo en el entorno de los US$ 500 por vaca masa. Dentro de los insumos, destaca el rubro “alimentación del ganado” que sufrió un aumento de casi el 52% respecto al ejercicio anterior.
“A modo de reflexión, encontramos que las empresas que mantuvieron sus sistemas productivos a pleno, transformando el problema productivo en uno financiero, obtuvieron resultados positivos. En cambio, aquellas que ante la condición climática adversa optaron por “cerrar la canilla”, obtuvieron resultados sensiblemente menores a las primeras”, dijo el coordinador Lechero de Fucrea, Ing. Agr. Renzo Pisciottano.
Para el ejercicio 2023/24, las perspectivas para la lechería apuntan a un resultado similar al pasado, con una primavera que viene ayudando para la cosecha de pasto, lo que determinará menores costos de alimentación. De todas formas, será “clave el manejo” de la deuda.
