La mayor demanda de grasa por parte de la industria, para elaborar quesos o natas, parece haber sido la causa de que la campaña láctea, que acaba de comenzar, lo haya hecho con buen pie.
Aunque se están todavía firmando contratos y los que ya se han pactado tienen duraciones distintas, parece que el precio de la leche en origen se pagará incluso a tres céntimos por encima de lo que está ahora. Puede parecer un incremento mínimo, pero cuando se manejan miles de kilos se trata de una diferencia notable, porque aumenta los beneficios cuando los costes son estables.
Así, el sector se enfrenta a unos buenos tiempos en los que ayudará además el hecho de que el precio de las materias primas se haya nivelado. Siempre pueden surgir imprevistos, como lo han demostrado los últimos años. Lo que ocurre en cualquier parte del mundo puede tener un efecto directo sobre ganaderos de la zona. Se ha visto con la guerra de Ucrania, pero también con los movimientos en el mercado chino, parece que lo que espera ahora es tranquilidad
Año medio
El cálculo que hacen los principales observadores y, sobre todo, los propios productores, es que el precio estará entre lo que se pagó en los dos últimos años, entre lo que ocurrió en el 2023 y el 2024. Hace dos ejercicios hubo un aumento espectacular del valor de la leche a causa de una mayor demanda de ese producto. Además, los costes ya se habían estabilizado un poco, por lo que los ganaderos tuvieron importantes beneficios. El siguiente año no fue tan bueno. Como era de prever, el valor de la leche se redujo y la campaña forrajera no ayudó. Hubo bastante mal tiempo cuando más daño podía hacer. De hecho, parte importante de la cosecha de maíz se perdió por un temporal, al quedar tumbado, precisamente cuando ya se iba a recoger.
El aumento de esos tres céntimos de media, será mayor o menor para cada granja en función también de las calidades. La grasa se paga más que antes.
Para los ganaderos es fundamental contar con ayuda para poder ocuparse de producir leche y alimento en las mejoras condiciones. También por ello han recibido bien que desde el Ministerio de Agricultura, por acuerdo con los sindicatos, se haya relajado la demanda de un plan de bienestar animal y la necesidad de contar con un veterinario en la explotación. La mayor profesionalización del sector permitiría eso.
Asesoramiento
Por otra parte, por lo que respecta a las razones de la subida, todo el sector habla de ello. Ha sido la oferta y la demanda la que provocará el aumento del precio. Es lo normal en el mercado, pero ha sido casi una anécdota, la extensión de las ondas provocadas por la caída de una piedra en el agua, lo que ha hecho que las ofertas que reciben los ganaderos sean mejoras e incluso que los contratos se amplíen en el tiempo.
Remy Picot pactó al alza con la cooperativa Xallas y lo hizo por un plazo de un año. Este contrato ha tenido un efecto sobre el sector en la Costa da Morte. Parece que no era intención de la industria afrontar semejante incremento, pero ese acuerdo ha terminado por tirar de todo el mundo. Se siguen firmando pactos por uno o tres meses, pero los productores más grandes son los que están teniendo más posibilidades de mejorar.
