En julio de 2022 Tafí Viejo presentó al público su línea de productos alimenticios seguros y con identidad local. ‘La Remolona’ genera yogur, leche y quesos.
La producción tiene lugar en el Complejo Ecoproductivo Municipal (CEM) ubicado en calle Santa Fe última cuadra. El espacio fue revalorizado por la gestión del intendente Javier Noguera para convertirlo en un polo productivo y fomentar la inserción laboral de los taficeños a través de capacitaciones teóricas-prácticas.
La Remolona surgió de un trabajo articulado entre diferentes áreas municipales y su nombre refleja la actitud que presentan las vacas a la hora de pastar o de ser ordeñadas, ejercen resistencia a menudo por pereza. La propuesta nació a partir de la necesidad de dar valor agregado a la leche que se produce en la ciudad, ya que la materia prima proviene de pequeños productores tamberos de Tafí Viejo.
La producción se enmarca dentro de un proyecto cuyo objetivo es la fabricación de alimentos seguros, a un precio justo y con identidad local. La iniciativa cuenta con el aval de la Dirección de Alimentos de Tucumán, CERELA- CONICET, las secretarías de Desarrollo Productivo y de Agricultura Familiar y la dirección de Ganadería y Alimentos, entre otros organismos.
