En el contexto de la sequía en Italia, la humanidad puede enfrentar una escasez de queso parmesano, predicen científicos citados por los medios de comunicación mundiales. La razón es que la cantidad de agua en el río Po, que abastece al 30% de las granjas del país, ha disminuido mucho, amenazando la producción del popular queso.
Según Massimiliano Fazzini, jefe de la Unidad de Riesgos Climáticos de la Sociedad Italiana de Geoecología, la escasez de agua en la cuenca del río es del 45-70%. El especialista explica que el Po se alimenta de la nieve de los Alpes y de las lluvias de primavera. Sin embargo, desde mayo de este año, las lluvias han sido escasas, por lo que las personas que viven y trabajan gracias al río están en riesgo.
Según él, la situación es crítica y solo puede seguir empeorando.
El experto informa que el agua del Po es necesaria para criar vacas lecheras. Normalmente, las vacas dan 30 litros de leche por día para producir verdadero Parmigiano-Reggiano; para este propósito, cada animal debe consumir 100-150 litros de agua.
También se necesita humedad para producir forraje jugoso para los rebaños. La escasez de agua en el río Po amenaza con provocar el cierre de explotaciones agrícolas.
Según los científicos, la región mediterránea es uno de los focos de la crisis climática. Las previsiones son que las temperaturas allí serán entre un 20 y un 50 % más altas que el promedio mundial, y las sequías aumentarán a mediados de siglo.
