El auge del consumo de proteínas está redefiniendo el desempeño de los lácteos en el punto de venta. Cada vez más compradores priorizan productos con alto contenido proteico, lo que impulsa con fuerza categorías como yogures —especialmente los griegos—, quesos cottage, helados proteicos y otras opciones funcionales, incluso cuando segmentos tradicionales muestran estancamiento.
De acuerdo con reportes del mercado minorista, los yogures siguen siendo el motor del crecimiento, apalancados por tendencias de bienestar, cuidado muscular, control de peso y nutrición equilibrada. En paralelo, el queso cottage gana protagonismo como alimento práctico y saciante, con innovaciones en textura, sabor y formatos que amplían su atractivo.
La tendencia no se limita a productos “saludables”: también alcanza a indulgencias funcionales, como helados enriquecidos con proteínas, que combinan placer y valor nutricional. Las marcas utilizan el diferencial proteico para destacarse, captar nuevos consumidores y profundizar la fidelidad en supermercados y tiendas de conveniencia.
Para productores e industrias, este escenario subraya la importancia de innovar, comunicar beneficios claros y alinear la cadena de suministro. Con la proteína como criterio clave de compra, quienes logren ofrecer lácteos de alta calidad y densidad nutricional podrán capitalizar mayores ventas, mejores márgenes y una relación duradera con el consumidor.
Fuente:
eDairy News – Protein Trend Fuels Explosion in Dairy Case Sales
https://en.edairynews.com/protein-trend-fuels-explosion-in-dairy-case-sales/
