De manera virtual y organizado por la Asociación Pro Calidad de Leche y sus Derivados (Aprocal), comienza la séptima edición de las jornadas “La vaca alrededor de la ubre”. En el primer encuentro, que tuvo lugar este martes 3 por la tarde , se repasaron las opciones para producir leche de calidad sin afectar el medio ambiente.

“Con estas jornadas no solo queremos enfocarnos en la patología animal, buscamos una visión mucho más extensa”, explica a El ABC Rural, la presidente de Aprocal, Marisa Martínez. “Pretendemos evaluar todo el contexto ambiental donde se produce esta materia prima. Lo hacemos debido a que entendemos que tiene un altísimo valor nutricional que debemos conservar“, explicó.

Las otras tres jornadas de la propuesta de capacitación tendrán lugar el 24 de agosto, el 1 de septiembre y el 8 de septiembre. “En la primera evaluaremos el uso racional de antimicrobianos. En la segunda jornada trataremos temas como zoonosis y bioseguridad y por último, las nuevas tecnologías para una producción sostenible“, contó la entrevistada.

“Nos comprometemos con una sola salud”

La presidente de Aprocal, quien se encuentra atravesando su tercer período al frente de la institución, habló sobre el compromiso de la entidad por la salud humana. “Nuestras jornadas están abiertas al público y son fundamentales para interiorizarse sobre temas que involucran una sola salud”, dijo Martínez.

Además recordó que el productor que se aboca a la lechería comprende la actualidad productiva y se enfoca a obtener un producto sano. “Debemos seguir adoptando herramientas para ser eficientes y sustentables en todo sentido”, dijo.

En relación a la participación que tiene la cadena lechera en cada jornada de capacitación, la entrevistada sostiene que es muy buena. “Siempre tuvimos buena participación. Contamos con el apoyo de nuestros socios protectores que son empresas comprometidas con esta realidad”, destacó la dirigente.

Desde el año pasado, el programa es netamente virtual, a diferencia de las primeras ediciones que se llevaron a cabo con éxito y de manera presencial. Los interesados en participar de las capacitaciones de “La vaca alrededor de la ubre” podrán solicitar el link de inscripción en las redes sociales de Aprocal.