Leche, quesos y yogures combinan valor nutricional, accesibilidad y sostenibilidad en la dieta diaria.
Reivindicando la matriz láctea
En los últimos años circularon mensajes que cuestionaron los beneficios de la leche de vaca, sin respaldo científico. Sin embargo, los lácteos aportan proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales esenciales y componentes bioactivos con propiedades antimicrobianas, antioxidantes e inmunomoduladoras.
Versatilidad en la dieta cotidiana
Leche, yogur y quesos son alimentos fáciles de incluir en diversas preparaciones, tanto frías como calientes, dulces o saladas. Su consumo combinado con frutas, cereales integrales o semillas proporciona una dieta balanceada, energética y rica en macronutrientes.
Poblaciones vulnerables con beneficios concretos
En niños, adolescentes y personas mayores, los lácteos cubren necesidades específicas (proteína, calcio, vitaminas), siempre bajo orientación profesional que identifique intolerancias o restricciones individuales.
Grasa láctea y salud cardiovascular
Consumida con moderación, la grasa láctea –que contiene ácido linoleico conjugado (CLA)– no perjudica la salud cardiovascular. Por el contrario, se la asocia con mejoras en mineralización ósea, función cardíaca e inmunidad.
Tradición, economía y sostenibilidad
En Argentina, el consumo de lácteos ha disminuido frente a otras opciones menos nutritivas. Incorporarlos en una alimentación variada promueve educación alimentaria, acceso a alimentos de calidad y una dieta sostenible y próxima a las tradiciones culturales.
Fuente: TN – Lácteos, la opción clave para complementar grupos de alimentos y lograr una nutrición completa y sostenible ebtshopper.com+3tn.com.ar+3tn.com.ar+
