La inflación en Argentina sigue siendo un factor crítico para la economía doméstica y el sector agroindustrial. Si bien la última semana de julio de 2025 trajo una leve desaceleración en el precio general de los alimentos y bebidas, con una baja del 0.4%, la mirada de los analistas del sector lácteo se posa en la alarmante suba de categorías esenciales. Precisamente, los productos lácteos y los huevos experimentaron un incremento cercano al 4% en ese período, un salto significativo que impacta directamente en la canasta básica alimentaria de los consumidores argentinos y en la cadena de valor de la leche.

Este incremento en lácteos y huevos se suma a otras alzas relevantes, como el 2% en el azúcar y el 1% en las bebidas, todos componentes fundamentales de la dieta diaria. A pesar de que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se moderó a un 0.7% mensual, principalmente por la caída en precios de carnes, frutas y verduras, los productos lácteos y las bebidas actuaron como factores de contención, pero al alza. Esta dinámica resalta la volatilidad del mercado de alimentos y la persistencia de focos inflacionarios en bienes de alto consumo.

El panorama para agosto de 2025 anticipa una mayor presión sobre el índice de precios al consumidor (IPC), con una cascada de aumentos en diversos rubros. Se prevé un incremento en las tarifas de transporte público en Buenos Aires, con boletos de colectivo superando los $500 y de subte los $1.000. A esto se sumarán actualizaciones mensuales en servicios básicos como electricidad, gas y agua, con subas que oscilan entre el 1% y el 2.8%, impactando directamente en los costos operativos de los tambos y las plantas lácteas.